Hähnchen grillen: Eine Schritt-für-Schritt-Fotoanleitung

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Huhn

Nehmen Sie zunächst einen Hühnerkarkassen, längs halbiert, mit Knochen und Haut. Lassen Sie das Fleisch Zimmertemperatur annehmen, während Sie den Grill vorbereiten. Hühnerfleisch, das am Knochen gegart wird, hat einen intensiveren Geschmack.

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Bereiten Sie den Grill vor.

Richten Sie Ihren Grill für direkte und indirekte Hitze ein, wobei sich die Kohlen auf derselben Seite befinden sollten. Ölen Sie den Grillrost ein und erhitzen Sie ihn, bis das Öl zu rauchen beginnt.

Grillen

Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen und würzen (siehe Gewürzmischungsrezept) bevor Sie es auf den kühleren Teil des Grills legen. Dunkles Fleisch näher an die Hitze, helles Fleisch weiter entfernt platzieren. Legen Sie das Fleisch mit der Brustknochenseite nach unten; diese dient als Grillrost und sorgt für eine knusprige Haut.

Mit einem Deckel abdecken

Den Grill abdecken, um eine Art Ofen zu schaffen, und das Hähnchen langsam garen. Weiterlesen über Wie man richtig grilltDie

Wie lange muss Hähnchen gegrillt werden?

Nach etwa 20 Minuten den Grill öffnen und das Fleisch wenden. Wieder abdecken und weitere 15 Minuten garen, bis die Kruste schön knusprig ist.

Temperatur prüfen

Die Hähnchenbrust gart am schnellsten. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur des Hähnchens zu überprüfen. Für eine möglichst genaue Messung führen Sie das Thermometer längs ein und vermeiden Sie dabei den Knochen.

Soße zum Grillen von Hähnchen

Sobald das Hähnchen eine Kerntemperatur von etwa 65–68 °C erreicht hat, kann es nach Belieben mit Soße bestrichen werden. Wenn Sie das Hähnchen mit der Soße servieren möchten, heben Sie etwas Soße zum Servieren auf. Rezept BBQ-Hähnchen und jamaikanische SauceDie

Bestreichen Sie das Hähnchen mit Soße.

Das Fleisch einfetten SauceVerwenden Sie einen Backpinsel (siehe Barbecue-Saucen (zum Überziehen). Anschließend die restliche Sauce abgießen. Dies ist notwendig, um dem fast gegarten Fleisch eine charakteristische Bratfarbe zu verleihen. Die Zusammensetzung Grillglasuren Enthält braunen Zucker, Melasse oder Marmelade.

Knusprige Haut

Für ein optimales Garergebnis das Hähnchen direkt über die Glut legen, damit die Haut besonders knusprig wird. Sobald das Hähnchen mit Sauce bestrichen ist, wenden Sie es nach Bedarf, damit es nicht anbrennt. Das gegrillte Hähnchen ist gar, wenn die Kerntemperatur etwa 71 °C (160 °F) beträgt. Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill und lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen. In dieser Zeit steigt die Kerntemperatur um etwa 3 Grad Celsius (5 Grad Fahrenheit).

Das Grillhähnchen ist fertig.

Denken Sie daran: Beim Grillen von Hähnchen kommt es auf die richtige Strategie an. Saucen und Glasuren müssen im Voraus zubereitet werden. Auch das Hähnchen muss mariniert werden. Und natürlich sollte man ihm so viel Zeit wie möglich zum Garen geben, zum Beispiel durch Räuchern unter einem Deckel. Während das Hähnchen grillt, können Sie den Tisch decken und Salat servieren. Dipsauce Fertig gegrilltes Hähnchenfleisch und Getränke.