Fleisch im Brottopf

Stimmen: 4

Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Fleisch im Brottopf - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

700 g gewürfeltes Lammfilet
Kleiner Laib ungeschnittenes Landbrot (900 g)
2 EL l Olivenöl plus 4 EL l
2 gehackte Zwiebeln
2 zerdrückte Knoblauchzehen
4 gehackte Pflaumentomaten.
1/2 TL zerstoßene Chiliflocken
2 Zweige gehackter frischer Oregano
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL geriebener Myzithra-Käse

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 205 °C vorheizen.

Das Brot der Länge nach halbieren und die Krume von beiden Hälften entfernen. Dabei darauf achten, das Brot nicht zu zerbrechen und die Kruste nicht zu dünn zu schneiden. Die Kruste sollte etwa 2 cm dick sein. 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, dann Knoblauch und Tomaten hinzufügen. 3–4 Minuten köcheln lassen und anschließend abkühlen lassen.
In einer Schüssel das Fleisch mit Chiliflocken, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten hinzufügen und gut vermischen. Die Innenseite des Brotes mit den restlichen 4 Esslöffeln Olivenöl bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Die untere Hälfte des Brotes mit dem Fleisch füllen und die obere Hälfte vorsichtig darauflegen. Gut verschließen. Das Brot in Alufolie wickeln und 1,5–2 Stunden backen. In Scheiben schneiden und warm servieren.

Kategorien:

Rezept / Hauptgerichte / Fleisch / Griechische Küche / Katze Cora

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