Gewürzpfirsiche
Komplexität: leicht
Portionen: 8 Portionen als Vorspeise
Für mich ist dieses Gericht ein absolutes Muss an Weihnachten, und wie so viele andere schöne Dinge in meinem Leben verdanke ich es meiner Freundin aus Kriegszeiten. Ich habe Pfirsiche aus der Dose sowohl in Glas- als auch in Metallgläsern verwendet und ehrlich gesagt keinen Unterschied festgestellt. Aber ich fürchte, Sie werden darauf bestehen, dass in Fruchtsaft eingelegte Pfirsiche, nicht in Sirup, gesünder sind. Falls Sie nur Pfirsichscheiben statt Hälften finden, ist das auch kein Problem. Sie passen wunderbar zu gebackenem Schinken, ob warm oder kalt, und ich liebe sie auch zu Käse. Sie bringen echte Weihnachtsstimmung in die Küche und sind ein super einfaches und schnelles Geschenk, wenn man sie in hübschen, altmodischen Gläsern anrichtet.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Dosen (400 g) halbierte Pfirsiche in Sirup
- 1 EL Reisessig oder Weißweinessig
- 2 kurze Zimtstangen
- Ein 4 cm langes Stück Ingwer, geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
- 1/2 TL zerstoßene, getrocknete Chiliflocken
- 1/2 Teelöffel grobes Salz oder 1/4 Teelöffel Tafelsalz
- 1/4 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 3 ganze Nelken
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Pfirsiche samt Sirup aus dem Glas in einen Topf geben. Essig, Zimt, gehackten Ingwer, Chilischote, Salz, Pfefferkörner und Nelken hinzufügen. Die Mischung etwa eine Minute lang aufkochen lassen, dann den Herd ausschalten und alles im Topf warmhalten.
- Servieren Sie die Pfirsiche auf Scheiben luftgetrocknetem Schinken, jeweils mit einer halben Pfirsich und etwas von dem gewürzten Saft beträufelt. Übrig gebliebener Pfirsichsaft kann (und sollte) in einem Glas im Kühlschrank aufbewahrt und kalt mit kaltem Schinken gegessen werden.
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