Roastbeef mit Senf-Kräuter-Kruste und Meerrettich-Sauerrahm
Stimmen: 12
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Sunny Anderson bereitet Roastbeef zu, indem sie es mit einer Senf-Kräuter-Paste bestreicht und anschließend grillt, bis es saftig ist. Sie empfiehlt, es mit einer Sauce aus Sauerrahm und Meerrettich zu servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Roastbeef
- 1,5 kg Rindfleischpüree (Empfehlung: Augenmuskel aus dem äußeren Bereich des Hüftstücks)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 Tassen plus 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilienblätter
- 0,5 Bund frische Thymianblätter
- Blätter von 8 Zweigen frischem Oregano
- Blätter von 2 Zweigen frischem Rosmarin
- 2 EL Senfpulver
- SpezialausrüstungKüchenmaschine oder Gemüseschneider
Saure Sahne mit Meerrettich
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 2 EL Meerrettich
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Oregano, Rosmarin, Senfpulver, Meerrettich, Zitronensaft, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und 2 Esslöffel Pflanzenöl hineingeben. Sobald die Pfanne heiß ist, das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es karamellisiert ist, etwa 8–10 Minuten. Anschließend auf ein mit einem Rost versehenes Backblech legen.
- In der Zwischenzeit Knoblauch, Senfpulver, Petersilie, Thymian, Oregano, Rosmarin, 1/2 Tasse Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis die Mischung einer Paste ähnelt.
- Reiben Sie die vorbereitete Paste auf das gesamte Fleisch. Backen Sie das Fleisch im Ofen, bis es halb gar ist, etwa 45 Minuten, oder bis ein in das Fleisch eingeführtes Thermometer 50 °C (122 °F) anzeigt.
- Lassen Sie den Rinderbraten vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen. Servieren Sie ihn mit Sauerrahm und Meerrettich.
Saure Sahne mit MeerrettichAlle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Sauce abdecken und bis zum Servieren kaltstellen.
Kategorien:
Rezept / Abendessen / Hauptgerichte / Fleisch / / Sunny Anderson
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