Cappuccino-Cupcakes
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kuchen
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kuchen
Der englische Name für diese Art von Kuchen, „Cupcake“, leitet sich von den englischen Wörtern „cup“ (Tasse) und „cake“ (Kuchen) ab und ist selbsterklärend: Es handelt sich um einen kleinen, tassenförmigen Kuchen mit einer luftigen Sahneglasur oder einem Zuckerguss. Dieses Rezept zeigt einen Kuchen in Form einer Kaffeetasse mit einem Brezelstiel, der ihm ein wahrhaft zauberhaftes Aussehen verleiht. Dieses Dessert eignet sich perfekt für eine amerikanische Teeparty sowie für Kindergeburtstage (bei der Zubereitung für Kinder ist zu beachten, dass der Teig Kaffee enthält).
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcakes
- 80-90 g Butter bei Zimmertemperatur
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 großes Ei bei Zimmertemperatur
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 2 Esslöffel starker Espresso
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- Eine Prise gemahlener Zimt
Dekorieren
- Trockene Brezeln
- 2/3 Tasse Schlagsahne
- Dunkle Schokolade
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Sauerrahm, Creme, Vanilleextrakt, Kaffee, Zimt, Brezel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Eine Muffinform mit 24 Mulden mit Öl einfetten.
- Butter und Zucker gründlich schaumig schlagen, dann das Ei unterrühren. Saure Sahne mit Espresso und Vanilleextrakt verrühren, zur Buttermasse geben und erneut schlagen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt sieben. Die Mehlmischung zur schaumig gerührten Butter geben und glatt rühren. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und etwa 18 Minuten backen. Mit einem trockenen Zahnstocher oder Streichholz prüfen, ob die Muffins gar sind. Die Muffins auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie herausgenommen werden.
- Zum Dekorieren der fertigen MuffinsDie Brezeln halbieren (oder vorsichtig schneiden) und je eine Hälfte in die Küchlein stecken, sodass sie wie Kaffeetassen mit Henkeln aussehen. Mit einem Löffel oder Spritzbeutel etwas Schlagsahne auf jede „Tasse“ geben und mit geriebener Schokolade bestreuen. Die Küchlein vor dem Servieren 4 Stunden kalt stellen.
- Unverzierte Kuchen können bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, bereits mit Zuckerguss überzogene Kuchen hingegen 4-6 Stunden im Kühlschrank.
Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
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