Grüntee-Kekse
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Zeit: 3 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 36
Komplexität: leicht
Portionen: 36
Nährwert pro Portion:
Kalorien 81, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 0 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 24 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 81, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 0 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 24 mg, Zucker 6 G.
Japanischer Grüntee (Matcha) wird häufig als natürlicher Farbstoff in Desserts und Backwaren verwendet. Er verleiht ihnen nicht nur eine angenehme Kräuterfarbe, sondern reichert sie auch mit Geschmack und Antioxidantien an. Geben Sie etwas Matcha-Pulver zusammen mit Mandelextrakt zum Zuckerkeksteig. Die Kekse werden knusprig, sehen toll aus und duften einzigartig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 3/4 Tassen hochwertiges Mehl + etwas mehr zum Kneten des Teigs
- 2 Esslöffel Matcha (japanischer Grüntee)
- 0,5 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 165 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1/4 TL Mandelextrakt
- Grober Zucker zum Bestreuen
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Matcha, Backpulver und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Ei und Mandelextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf ein großes Stück Frischhaltefolie legen und zu einer Scheibe formen. In Frischhaltefolie einwickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Backofenroste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren; den Ofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher (4–5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Die Teigreste zusammenkneten, erneut ausrollen und weitere Plätzchen ausstechen. Die Teigkreise mit etwa 4 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Großzügig mit grobem Zucker bestreuen. Etwa 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Kekse 17–20 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie fest, aber nicht gebräunt sind. Die Kekse anschließend auf den Backblechen vollständig auskühlen lassen.
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