Honig-Bourbon-Kuchen
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 14
Komplexität: leicht
Portionen: 14
Nährwert pro Portion:
Kalorien 514, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 78 G., Faser 2 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 324 mg, Zucker 50 G.
Kalorien 514, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 78 G., Faser 2 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 324 mg, Zucker 50 G.
Dieser saftige, gewürzte Honigkuchen mit knackigen Mandeln ist mit feinen Noten von Honig, braunem Zucker, Orangenschale, Kaffee und Gewürzen wie Zimt, Nelken, Piment und Ingwer verfeinert. Klingt köstlich, nicht wahr? Aber es kommt noch besser: Bourbon!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Pflanzenöl + etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 3 3/4 Tassen Allzweckmehl zum Einfetten der Form
- 1,5 Tassen Kristallzucker
- 1 EL Honig
- 0,5 Tasse hellbrauner Zucker
- 3 sehr große Eier bei Zimmertemperatur
- 2 TL abgeriebene Orangenschale (2 Orangen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 4 TL gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 0,5 TL gemahlene Nelken
- 0,5 TL gemahlener Piment
- 0,5 TL gemahlener Ingwer
- 1 Tasse heißer Kaffee
- 0,5 Tassen frisch gepresster Orangensaft (2 Orangen)
- 1/4 Tasse hochwertiger Bourbon, z. B. Maker's Mark
- 0,5 Tassen blanchierte Mandelblättchen
- Schlagsahne zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, brauner Zucker, Orangensaft, Kaffee, gemahlener Ingwer, Piment, Zimt, Nelke, Mandel, Bourbon
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Springform mit festem Boden einfetten, den Boden mit Backpapier auslegen und anschließend die Form erneut einfetten und bemehlen.
- In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer Butter, Kristallzucker, Honig, braunen Zucker, Eier, Orangenschale und Vanilleextrakt bei mittlerer Geschwindigkeit 1 Minute lang schaumig schlagen. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Salz, Nelken, Piment und Ingwer sieben und vermischen. Kaffee, Orangensaft und Bourbon in einem Messbecher (500 ml) verrühren. Bei reduzierter Geschwindigkeit die Mehl- und Flüssigkeitsmischungen abwechselnd portionsweise (jeweils ein Drittel) zur Butter-Zucker-Mischung geben, beginnend und endend mit der Mehlmischung, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig ist sehr flüssig!
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Die Form fünfmal auf die Arbeitsfläche klopfen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) 40–45 Minuten backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und mit der Mandelseite nach oben auf eine flache Servierplatte legen. Bei Zimmertemperatur servieren.
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