Mazurki: ein polnisches Dessert

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Wie man Mazurki zubereitet: Ein polnisches Dessert

Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 24

Nährwert pro Portion:

Kalorien 206, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 1 G., Cholesterin 28 mg, Natrium 37 mg, Zucker 19 G.

Diese polnischen Kekse zählen zu den köstlichsten in ganz Osteuropa. Sie sind wunderschön, reichhaltig, süß und farbenfroh, und die getrockneten Früchte versprühen pure Weihnachtsstimmung! Traditionell werden sie am Heiligabend gebacken, aber Sie werden Mazurkas sicher während der gesamten Winterfeiertage und darüber hinaus genießen wollen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Plätzchen

2 Tassen Premium-Mehl
0,5 TL Backpulver
1/4 Teelöffel feines Salz
1 Tasse ungesalzene Butter, weich und abgekühlt
1 Tasse Zucker
1 großes Ei
1,5 TL Vanilleextrakt

Fruchtbelag

4 TL Maisstärke
4 Teelöffel Zucker
1 Tasse Orangensaft
0,5 Tassen getrocknete Aprikosen, gewürfelt
0,5 Tassen Datteln, in 4 Stücke geschnitten
0,5 Tassen getrocknete Kirschen, halbiert
0,5 Tassen dunkle oder goldene Rosinen
3 Esslöffel kandierte Orangenschalen, gewürfelt
0,5 Tasse rohe, geschälte Pistazien
Fein abgeriebene Schale einer halben Zitrone

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Backform mit Butter einfetten oder mit Backspray einsprühen. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen.
Plätzchen:

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten cremig rühren. Die Schüsselwände abkratzen und Ei und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut verrühren und dabei die Schüsselwände erneut abkratzen. Die Mehlmischung in drei Portionen bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren. Zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in die vorbereitete Form geben und mit einem Spatel gleichmäßig verstreichen. Etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und dunkle Flecken und dunklere Ränder aufweist. Vollständig abkühlen lassen, etwa 45 Minuten.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Obst vor.:

Speisestärke und Zucker in einem kleinen Topf verrühren. Orangensaft einrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Trockenfrüchte und kandierte Zitronenschale hinzufügen. Unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Weiterkochen und dabei weiterrühren, bis die Kompottmasse eindickt (ca. 3 Minuten). Wenn ein Löffel am Topfboden entlangfährt, sollte er sauber herauskommen. Vom Herd nehmen und in eine Schüssel umfüllen. Nüsse und Zitronenschale unterrühren.
Verteilen Sie den Fruchtbelag gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Mazurka etwa 10 Minuten backen, bis sie am Rand goldbraun und die Füllung fest, aber noch glänzend ist. In der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Ein Messer mit Butter einfetten und die Mazurka in 24 Quadrate schneiden. Servieren.

Lagerungshinweise

Sorgfältig in Frischhaltefolie eingewickelt, kann der Keksboden 3 Tage bei Zimmertemperatur oder bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Fruchtkompott kann bis zu 1 Woche im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Die fertigen Kekse können bis zu 5 Tage in einem dicht verschlossenen Behälter mit Backpapier dazwischen aufbewahrt werden.