Schokoladenriegel mit Keksen und Karamell
Stimmen: 2
Zeit: 4 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 32
Komplexität: leicht
Portionen: 32
Nährwert pro Portion:
Kalorien 235, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 1 G., Cholesterin 20 mg, Natrium 80 mg, Zucker 22 G.
Kalorien 235, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 1 G., Cholesterin 20 mg, Natrium 80 mg, Zucker 22 G.
Twix-Fans können jetzt ihre eigene kleine Schokoladenfabrik in der Küche eröffnen! Dieses Rezept verrät das Geheimnis weicher Kekse und zähen Karamells. Die Riegel sind genauso lecker, werden aber mit natürlichen, einfach zu verwendenden Zutaten hergestellt und erreichen damit ein ganz neues Niveau.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Bestäuben
- 1/4 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel feines Meersalz
- 110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1/3 Tasse Zucker
- 1 großes Ei
- 560 g Milchschokolade, gehackt
- 2 EL 1-Liter-Rapsöl (Canola)
- 2 Tassen weiche Karamellbonbons, unverpackt (54 Stück)
- 2 EL Schlagsahne
- SpezialausrüstungHolzspieß, elektronisches Küchenthermometer und Spritzbeutel aus Kunststoff
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Creme, Vollmilchschokolade, Eier, Meersalzflocken, Karamell
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Butter und Zucker mit einem Handrührgerät auf mittlerer bis hoher Stufe 5–7 Minuten schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut unterrühren. Die Mehlmischung langsam einrühren und auf niedriger Stufe kneten, bis ein Teig entsteht (nicht zu lange kneten). Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck formen. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 20 cm dick und 0,5 cm breit ausrollen. Den Teig vierteln und jedes Viertel in 8 Stäbchen schneiden. Die Plätzchen sind etwa 10 cm lang und 1 cm breit. Mit einem Holzspieß drei Löcher im Abstand von etwa 2,5 cm in die Oberseite jedes Plätzchens stechen. Die Plätzchen auf das vorbereitete Backblech legen.
- Die Kekse 25–28 Minuten backen, dabei das Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie goldbraun sind. Auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen, dann die Kekse auf ein Kuchengitter legen.
- In der Zwischenzeit Schokolade und Rapsöl in einer kleinen, mikrowellengeeigneten Schüssel in der Mikrowelle schmelzen, dabei alle 30 Sekunden umrühren. Die Schokolade mit einem Buttermesser oder einer Winkelpalette auf die Unterseite jedes Kekses streichen und diese mit der Schokoladenseite nach oben auf ein Kuchengitter legen. Etwa 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Die Kekse wenden.
- Karamell und Sahne in einer mikrowellengeeigneten Schüssel (mittlere Größe) unter ständigem Rühren in 30-Sekunden-Intervallen etwa 2 Minuten lang schmelzen lassen. Das Karamell auf 37 °C abkühlen lassen und anschließend in einen Spritzbeutel füllen. Eine Ecke des Beutels abschneiden und einen Karamellstreifen auf die unbedeckte Seite jedes Kekses spritzen. Falls die Karamellstreifen ungleichmäßig aussehen, mit den Händen formen (das Karamell ist jetzt noch geschmeidig). Die Kekse mit der Karamellseite nach oben auf ein Kuchengitter legen und etwa 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Beträufeln Sie jeden Keks mit Schokolade oder tauchen Sie die Karamellseite so lange in die Schokolade, bis sie vollständig überzogen ist. Beträufeln Sie die Kekse anschließend erneut mit Schokolade, um horizontale Streifen zu erzeugen. Legen Sie die Kekse zum Festwerden für etwa 2 Stunden auf ein Kuchengitter. In einem dicht verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage haltbar.Die
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