Brownie mit Minzsoße
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Nährwert pro Portion:
Kalorien 300, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 1 G., Cholesterin 53 mg, Natrium 116 mg, Zucker 35 G.
Kalorien 300, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 1 G., Cholesterin 53 mg, Natrium 116 mg, Zucker 35 G.
Wer Schokolade und Minze liebt, sollte diese festliche Brownie-Variante mit zerstoßenen Minz-Zuckerstangen als Topping unbedingt zu Weihnachten backen. Die leuchtend roten und weißen Zuckerstangenstücke sehen auf der knusprigen Minzglasur einfach umwerfend aus und bilden einen wunderschönen Kontrast zum dunklen Schokoladenbrownie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Brownie
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 Tassen ungesüßtes Kakaopulver
- 0,5 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 220 g ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- 170 g Milchschokolade, gehackt
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse fest gepackter hellbrauner Zucker
- 4 große Eier bei Zimmertemperatur
- 2 TL reiner Vanilleextrakt
- 0,5 Tassen Vollmilch
Belag
- 2 Beutel mit je 7 g Gelatinepulver
- 1/8 TL Salz
- 0,5 Tassen Wasser
- 1 Tasse Kristallzucker
- 0,5 Tassen heller Maissirup
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 3/4 TL reiner Pfefferminzextrakt
- Kochspray
- 2 Stangen zerstoßene rote und weiße Pfefferminzbonbons zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Milch, Gelatine, Vollmilchschokolade, Kakao, Maissirup, Minzextrakt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen. Ein Backblech (23 x 33 cm) mit Alufolie auslegen, dabei an allen Seiten einen 5 cm breiten Rand überstehen lassen; mit Backspray einsprühen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einem Topf Butter und Milchschokolade bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen und beide Zuckersorten hinzufügen. Die Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt und Milch dazugeben. Die Mehlmischung vorsichtig unterheben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
- Backen Sie die Brownies etwa 45 Minuten lang, bis an einem Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, nur noch wenige Krümel haften bleiben. Stellen Sie die Form auf ein Kuchengitter und lassen Sie die Brownies vollständig auskühlen. Heben Sie die Brownies anschließend mithilfe der Alufolie aus der Form.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Belag vor.:
Gelatine, Salz und 60 ml Wasser in der Rührschüssel einer Küchenmaschine verrühren und 2 Minuten quellen lassen. In einem kleinen Topf Zucker, Maissirup und 60 ml Wasser verrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ohne Rühren 1 Minute köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Küchenmaschine mit dem Schneebesenaufsatz auf niedriger Stufe laufen lassen und den Zuckersirup nach und nach einfließen lassen. Die Geschwindigkeit allmählich auf hoch erhöhen und 12–14 Minuten schlagen, bis die Masse dick und schaumig ist. Vanille- und Minzextrakt unterrühren. - Besprühen Sie einen Silikonspatel mit Kochspray und verteilen Sie die Glasur auf den Brownies. Mit Minzbonbons bestreuen und etwa 2 Stunden fest werden lassen. Mit einem mit Kochspray besprühten Messer in Stücke schneiden.
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