Brownie mit braunem Ale und Pekannuss-Topping
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 14 Fliesen
Komplexität: leicht
Menge: 14 Fliesen
Für diesen fantastischen Schokoladenbrownie wird durchgehend Brownie-Bier verwendet, das ihm malzige und würzige Noten verleiht und den reichhaltigen Schokoladengeschmack wunderbar unterstreicht. Zuerst wird das Bier leicht eingekocht und unter den Teig gerührt. Nach dem Backen wird die heiße Oberfläche des Brownies mit einer Glasur aus Brownie-Bier und Zucker bestrichen und anschließend mit einem Schokoladentopping aus Ale und Pekannüssen verziert. Der Brownie ist köstlich, aromatisch und weich mit einem herrlich saftigen Kern. Er ist perfekt für die Feiertage oder zum Nachmittagstee.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Brownie
- 0,33 l braunes Ale
- 220 g Butter
- 100 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 2 Tassen Kristallzucker
- 4 große Eier
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 1/3 Tasse Kakaopulver
- 0,5 TL Salz
- 1 Tasse Zartbitterschokoladenchips
Glasur und Topping
- 1/4 Tasse + 2 EL braunes Ale
- Eine Prise Zucker
- 110 g Butter
- 1 Tasse fein gehackte Pekannüsse
- Eine Prise Salz
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 2 Tassen Puderzucker
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit Alufolie auslegen, dabei an beiden Seiten einen 5 cm breiten Rand überstehen lassen; mit Backspray einsprühen.
- Backe ein paar BrowniesIn einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Bier zum Kochen bringen und dann etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis es auf etwa 1/3 Tasse reduziert ist. In eine Schüssel gießen.
- Die Pfanne auswischen und Butter und gehackte Schokolade hineingeben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse glatt ist. Vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Zucker und Eier hinzufügen und glatt rühren, bis die Masse glänzt. Das Kondensbier unterrühren. Mehl, Kakaopulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Schokoladenstückchen unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen. 30–35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Brownies gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Form auf ein Kuchengitter stellen. In der Zwischenzeit die Glasur zubereiten: In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Bier und Zucker verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat; über die warmen Brownies träufeln.
- Bereiten Sie den Belag vor.In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Butter, den Großteil der Pekannüsse (2 Esslöffel beiseitelegen) und Salz vermengen. Unter Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis die Butter geschmolzen und die Pekannüsse leicht geröstet sind. Kakaopulver hinzufügen und glatt rühren. Vom Herd nehmen und den Puderzucker in zwei Portionen abwechselnd mit dem restlichen 60 ml Bier einrühren.
- Rühren, bis die Masse glatt ist, dann über den warmen Brownie gießen und gleichmäßig verteilen. Mit den restlichen 2 Esslöffeln Pekannüssen bestreuen. Vollständig abkühlen lassen. Den Brownie mithilfe der überhängenden Folie aus der Form heben und in Stücke schneiden.
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