Erdnussbutter-Schokoladenmünzen-Kekse
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Menge: 20 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 20 Kekse
Nährwert pro Portion:
Kalorien 240, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 1 G., Cholesterin 23 mg, Natrium 123 mg, Zucker 22 G.
Kalorien 240, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 1 G., Cholesterin 23 mg, Natrium 123 mg, Zucker 22 G.
Der beliebte amerikanische Erdnussbutter-Schokoladenkekse präsentiert sich als Chanukka-Leckerei in neuem Gewand. Jeder Keks ist mit traditionellen blauen und weißen Streuseln bestreut und mit einer Chanukka-Schokoladenmünze verziert. Die Münzen werden auf den noch warmen Keks gedrückt und vorher eingefroren, damit sie ihre Form behalten. Weich und saftig mit einem Kern aus geschmolzener Schokolade – diese Kekse werden Ihnen garantiert gute Laune machen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 0,5 Tasse hellbrauner Zucker
- 0,5 Tassen cremige Erdnussbutter (siehe Hinweis)
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste
- 1 großes Ei
- 1/2 Tasse blaue und weiße Streusel oder Nonpareilles (siehe Hinweis)
- 18–20 Schokoladentaler, auspacken und einfrieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Pralinen, Vanillepaste, brauner Zucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Butter, Kristallzucker und braunen Zucker in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. Mit dem Flachrührer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Die Erdnussbutter hinzufügen und etwa 1 Minute lang schaumig schlagen. Vanilleextrakt und Ei hinzufügen und gut verrühren. Anschließend bei niedriger Rührgeschwindigkeit die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backspray einfetten. Die blauen und weißen Streusel in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Nehmen Sie jeweils 20 Gramm Teig (etwa 1,5 Esslöffel) ab und formen Sie ihn zu einer Kugel. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis etwa die Hälfte des Teigs verbraucht ist. Wälzen Sie jede Kugel in den Streuseln und legen Sie sie mit etwa 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech. Stellen Sie den restlichen Teig in den Kühlschrank, während Sie die erste Ladung Kekse backen.
- Backen Sie die Kekse etwa 12 Minuten lang, bis sie aufgegangen und leicht goldbraun sind. Drehen Sie das Backblech nach der Hälfte der Backzeit. Drücken Sie sofort eine Schokoladenmünze in die Mitte jedes noch heißen Kekses. Lassen Sie die Kekse 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen.
- Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Sobald die Form abgekühlt ist, erneut mit Backspray einsprühen und mit dem restlichen Teig, den Streuseln und den Schokoladentalern wiederholen.
Notiz
Verwenden Sie für dieses Rezept handelsübliche Erdnussbutter anstelle von natürlicher. Sie ist süßer und hat eine bessere Konsistenz. Blaue und weiße Chanukka-Streusel sind während der Feiertage im Handel erhältlich. Alternativ können Sie auch normale weiße Streusel mit blauen mischen.
Autor des Rezepts - Arlyn Osborne ist Rezeptentwicklerin und Food-Autorin.
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