Maischips mit Käsegeschmack

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Zeit: 10 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 278, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 4 G., Cholesterin 11 mg, Natrium 195 mg, Zucker 1 G.

Es ist unglaublich, aber Sie können ganz einfach Käsechips zu Hause zubereiten – ganz ohne künstliche Aromen oder Zusatzstoffe. Trocknen Sie dazu den Käse im Ofen und mahlen Sie ihn anschließend zu Pulver. Dieser Vorgang dauert bis zu 10 Stunden, aber das Ergebnis lohnt sich. In diesem Rezept wird eine Mischung aus gleichen Teilen Pepper Jack, Cheddar und Parmesan verwendet. Der Geschmack ist intensiv und aromatisch. Die Chips werden aus frittierten Maistortilla-Dreiecken hergestellt. Bestreuen Sie sie sofort mit Käsepulver und fügen Sie nach Belieben weitere natürliche Aromen wie getrocknete Kräuter oder Gewürze hinzu.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Käsepulver

1/4 Tasse geriebener Pepper Jack Käse
1/4 Tasse geriebener Cheddar
1/4 EL geriebener Parmesan

Chips

20 Maistortillas, halbiert
Pflanzenöl zum Frittieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Käsepulver:

Den Backofen auf 80 °C vorheizen. Die Käsesorten vermischen und in einer dünnen Schicht auf einem Backblech verteilen. 8 Stunden backen. Der Käse wird trocken und etwas fettig wirken.Das Backblech entfernen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Käse auf ein anderes sauberes Backblech legen. Bei Bedarf erneut trocken tupfen.
Weitere 2 Stunden backen, bis der Käse vollständig trocken ist. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und den Käse ein letztes Mal trocken tupfen. An einem trockenen Ort abkühlen lassen.

Die Käsechips in einen Mixer oder eine Gewürzmühle geben und zu Pulver mahlen. Fertig ist das leckere Käsepulver! Beiseite stellen.
Maischips:

In einer tiefen Pfanne 5 cm hoch Pflanzenöl auf 190 °C erhitzen. Die Tortillas portionsweise goldbraun frittieren, etwa 3 Minuten pro Portion. Auf einem Gitter abtropfen lassen. Die heißen Tortillas mit Käsepulver bestreuen.

Kulinarische Ratschläge

Man kann die Chips mit anderen Aromen verfeinern, zum Beispiel mit gehackten Kräutern, Gewürzen oder verschiedenen Käsesorten. Nur das Käsepulver nicht vergessen!