Echte Chips mit Sauerrahm- und Zwiebelgeschmack
Zu Hause können Sie superleckere Kartoffelchips mit dem beliebten Sour-Cream-and-Onion-Geschmack zubereiten. Sie werden genauso knusprig wie gekaufte, enthalten aber eine natürliche, leicht verdauliche Zutat. Schneiden Sie die Kartoffeln mit einer Mandoline in dünne Scheiben. Legen Sie die Scheiben einige Minuten in Salzlake ein, um überschüssige Stärke zu entfernen, und tupfen Sie sie anschließend gründlich trocken. Sie können sie in einer Fritteuse oder in einem Topf mit Öl frittieren. Sobald die Chips fertig sind, bestreuen Sie sie sofort mit einer Gewürzmischung aus Buttermilchpulver und Zwiebelpulver, die ihnen den besonderen Geschmack verleiht. Bewahren Sie die Chips, leicht geöffnet, einige Tage auf – falls Sie so lange widerstehen können, sie schon zu essen.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,3 kg mehligkochende Kartoffeln, gründlich gewaschen und mit einer Mandoline in dünne Scheiben (ca. 0,2 cm) geschnitten.
- 1/4 Tasse + 1 TL grobes Salz
- 8 Tassen Erdnussbutter
- 3 Esslöffel Buttermilchpulver
- 2 EL Zwiebelpulver
- 1 EL Knoblauchpulver
- 0,5 TL Zucker
- 3 EL gehackter frischer Dill
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Vermischen Sie 8 Tassen Wasser mit 1/4 Tasse Salz. Legen Sie die Kartoffelscheiben in die Lösung und lassen Sie sie mindestens 20 Minuten ziehen. Trocknen Sie die Kartoffeln anschließend gründlich mit Küchenpapier ab.
- In einem großen Kessel Öl auf 175°C erhitzen.
- In einer Gewürzmühle Buttermilchpulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Zucker, Dill und den restlichen Teelöffel Salz vermengen. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Kartoffeln portionsweise goldbraun frittieren, jeweils 2–3 Minuten. Sofort in einer großen Schüssel mit etwas Gewürzmischung vermengen. Anschließend die Kartoffelchips auf ein Backblech geben und mit weiterer Gewürzmischung bestreuen.
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