Tomatencremesuppe
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Für diese Suppe verwenden Sie geschälte Tomaten aus der Dose – die Zubereitung ist kinderleicht. Neben den Tomaten enthält die Suppe Sellerie, Karotten und spanische Zwiebeln. Das Gemüse verleiht ihr ein reichhaltiges und komplexes Aroma, aber der Star ist der Speck. Das ausgelassene Speckfett wird zum Anbraten des Gemüses verwendet und macht die Suppe so unglaublich schmackhaft. Pürieren Sie die Suppe portionsweise im Mixer und rühren Sie Sahne unter, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Garnieren Sie die cremige Suppe mit knusprigem Speck und genießen Sie sie!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 60 g ungesalzene Butter
- 1 Scheibe Speck, fein gehackt
- 1 spanische Zwiebel, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 40 g Premium-Mehl
- 4,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Dose (800 g) geschälte, eingelegte Tomaten
- 3 Petersilienzweige
- 3 frische Thymianzweige
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 3/4 Teelöffel grobes Salz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Creme, Tomaten, Sellerie, Karotte, Lorbeerblatt, Petersilie, Thymian, Bouquet garni, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Suppentopf die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Speck hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute braten, bis er knusprig ist und das Fett ausgelassen ist. Den Speck mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und beiseitestellen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich und duftend ist.
- Mehl hinzufügen und unter Rühren 3 Minuten anschwitzen. Brühe angießen und die Tomaten direkt in die Pfanne zerdrücken. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Petersilien- und Thymianzweige sowie Lorbeerblatt mit Küchengarn zusammenbinden und in die Pfanne geben. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Entfernen Sie das Gemüse und entsorgen Sie es. Geben Sie die Suppe portionsweise in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt ist. Geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf und erwärmen Sie sie bei mittlerer Hitze.
- Die Sahne in die Suppe einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in vorgewärmte Schüsseln füllen und sofort servieren.
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