Profiteroles mit Käse

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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 48 Stück.

Profiteroles mit Käse - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Profiteroles

1 EL (250 ml) Milch
1/2 EL Zucker
1/2 TL Salz
1/3 Tasse Butter
4 Eier
1 Tasse Mehl

Hüttenkäse-Tomaten-Füllung

250 g Quark
2 EL gehackte Petersilie
1 Schalotte, fein gehackt
1 EL Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten
Salatsprossen oder fein gehacktes Blattgemüse

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Eier verquirlen und beiseitestellen.

In einem Topf Milch, Zucker, Salz und Butter vermischen und zum Kochen bringen.
Gießen Sie das Mehl in die Pfanne und rühren Sie den Inhalt, bis die Masse eindickt und der Teig nicht mehr an den Pfannenwänden klebt.
Den Teig in eine Schüssel geben und die Eier nacheinander hinzufügen, nach jeder Zugabe gut verrühren.
Den Teig teelöffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Die Profiteroles 30-40 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist.
Abkühlen lassen. Die Profiteroles bis zum Verzehr in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren. Sie können auch eingefroren werden.
Frischkäse mit Petersilie, Schalotten und Pestosauce vermengen.
Die Profiteroles waagerecht halbieren. Die untere Hälfte mit 2 Teelöffeln Füllung belegen und mit Salatblättern oder fein gehackten Kräutern garnieren. Mit der oberen Hälfte abdecken.

Profiteroles mit Käse eignen sich als Vorspeise für ein Buffet.