Geburtstags-Donuts

Stimmen: 1

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Donuts

Diese farbenfrohen Donuts sind die perfekte Alternative zur Geburtstagstorte, wenn Sie ein unkompliziertes und außergewöhnliches Dessert suchen. Außen knusprig, innen weich wie Biskuit und gefüllt mit bunten Streuseln. Statt Glasur werden die Donuts mit echter Buttercreme überzogen, was sie noch leckerer macht. Das Rezept sieht zwei Sorten Buttercreme vor: Schokolade und Vanille-Malz. Wählen Sie Ihre Lieblingssorte oder verwenden Sie am besten beide und vergessen Sie nicht, die Donuts mit bunten Streuseln zu verzieren. Sie können die Donuts und die Glasur im Voraus zubereiten und sie dann am Tag des Servierens dekorieren. Stecken Sie die Kerzen direkt in die Donuts!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Donuts

2 3/4 Tassen Premium-Mehl
3 EL bunte Streusel + extra zum Bestreuen
1 EL Backpulver
3/4 Tasse Kristallzucker
3 Esslöffel ungesalzene Butter
2 große Eier, Zimmertemperatur
1 EL Vanilleextrakt
0,5 Tassen Milch, Zimmertemperatur
Pflanzenöl zum Frittieren
Kuchenkerzen, optional

Schokoladenglasur

0,5 Tasse Kakaopulver
55 g ungesalzene Butter, geschmolzen
1,5 TL Vanilleextrakt
Eine Prise grobes Salz
3 Tassen Puderzucker
1/4 Tasse Milch

Malz-Vanille-Glasur

0,5 EL Malzmilchpulver
55 g ungesalzene Butter, geschmolzen
1,5 TL Vanilleextrakt
Eine Prise grobes Salz
4 Tassen Puderzucker
3 EL + 1 TL Milch

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zeichnen Sie zwölf Kreise mit einem Durchmesser von 7,5 cm auf ein Stück Backpapier, drehen Sie das Papier um und legen Sie es auf ein Backblech. Besprühen Sie es leicht mit Backspray. Setzen Sie eine runde Tülle mit einem Durchmesser von 1 cm auf einen Spritzbeutel.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Streusel, Backpulver und 3/4 Teelöffel Salz vermischen.

Zucker und Butter in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer (oder in eine große Schüssel, falls Sie einen Handmixer verwenden) geben. Etwa 2 Minuten auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und weitere 2 Minuten schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Die Geschwindigkeit auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Mehlmischung sowie die Milch portionsweise hinzufügen, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Weiter rühren, bis ein glatter Teig entsteht, dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen. Die Masse in einen vorbereiteten Spritzbeutel füllen.

Zeichne die Form nach und zeichne Kreise auf Pergamentpapier.

Den Teig auf die mit Backpapier ausgelegte Kontur spritzen und kühl stellen, während die Butter erwärmt wird.
Füllen Sie einen mittelgroßen Kessel oder Topf mit etwa 5 cm Öl und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze auf 170 °C. Legen Sie ein Backblech mit Küchenpapier aus.

Schneide das Papier um die Donuts herum aus.

Schneiden Sie das Backpapier um jeden Donut herum ein, sodass ein kleiner Rand bleibt. Legen Sie vorsichtig zwei Donuts in das heiße Öl und entfernen Sie anschließend das Papier vorsichtig mit einer Zange.

Die Donuts goldbraun frittieren, dabei wenden, etwa 1,5 Minuten pro Seite. Mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Vollständig abkühlen lassen. Die Donuts können auch am Vortag frittiert und in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
Schokoladenglasur

In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer Kakaopulver, Butter, Vanille und Salz vermengen (oder in einer großen Schüssel, falls ein Handrührgerät verwendet wird). Bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Puderzucker und Milch hinzufügen und weiter bei niedriger Geschwindigkeit rühren. Sobald der Puderzucker vollständig eingearbeitet ist, die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und glatt rühren. Sofort verwenden oder in einen luftdichten Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich bis zu 3 Tage. Vor Gebrauch die Glasur auf Zimmertemperatur bringen und mit einem Handrührgerät auf mittlerer bis hoher Stufe glatt rühren.
Malz-Vanille-Glasur

In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer Malzmilchpulver, Butter, Vanilleextrakt und Salz vermengen (oder in einer großen Schüssel, falls ein Handrührgerät verwendet wird). Bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Puderzucker und Milch hinzufügen und weiter bei niedriger Geschwindigkeit rühren. Sobald der Puderzucker vollständig eingearbeitet ist, die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und glatt rühren. Sofort verwenden oder in einen luftdichten Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich bis zu 3 Tage. Vor der Verwendung die Glasur auf Zimmertemperatur bringen und mit einem Handrührgerät auf mittlerer bis hoher Stufe glatt rühren.

Bestreichen Sie die Donuts entweder mit Glasur oder mit beidem, dekorieren Sie sie mit Streuseln und fügen Sie nach Belieben Kerzen hinzu.