Truthahn-Patty-Melt-Sandwich
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Das traditionelle amerikanische Patty Melt Sandwich besteht aus einem saftigen Patty, geschmolzenem Schweizer Käse und einer großzügigen Portion süß-scharfer Röstzwiebeln zwischen zwei Scheiben geröstetem Brot. Dieses Rezept verwendet Puten-Patties, die durch die Zugabe von in Milch eingeweichten Semmelbröseln besonders saftig und fest werden. Gebratene Champignons können dem Sandwich ebenfalls hinzugefügt werden und sorgen für einen noch intensiveren Geschmack. Alle Zutaten werden separat zubereitet, dann auf die Brotscheiben gelegt und das Patty Melt anschließend in der Pfanne goldbraun gebraten, bis der Käse schön geschmolzen ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Putenhackfleisch
- 1 EL Panko-Paniermehl
- 1/3 Tasse Milch
- 1 Ei
- 1 EL Salbei
- 1 EL frischer Thymian
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Champignons, in dünne Scheiben geschnitten (optional)
- 1 EL Olivenöl
- 0,5 Tassen ungesalzene Butter
- 3 EL Rapsöl
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 8 Scheiben Roggenbrot
- 8 Scheiben Gruyère
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Putenhackfleisch, Champignons, Gruyère-Käse, Panko-Paniermehl, Milch, Eier, Salbei, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Semmelbrösel, Milch, Ei, Salbei, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Umrühren und einige Minuten quellen lassen. Das Putenhackfleisch dazugeben und gut vermischen. Zu länglichen Frikadellen formen (etwa so groß wie die Brotscheiben), auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Während die Bratlinge ruhen, 60 g Butter und 1 EL Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und 15–20 Minuten anbraten, bis sie karamellisiert sind. Beiseite stellen und warm halten.
- In derselben Pfanne, in der Sie die Zwiebeln angebraten haben, 3 Esslöffel Rapsöl und die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten weich dünsten. Beiseite stellen, aber warm halten.
- Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, 1 Esslöffel Rapsöl hineingeben und gleichmäßig verteilen. Die Bratlinge in die Pfanne geben und von jeder Seite 4–5 Minuten braten. Vom Herd nehmen, abdecken und warm halten.
- Das Roggenbrot mit Butter bestreichen und in eine Pfanne legen. Mit einer Scheibe Gruyère belegen, dann das Patty und die Zwiebeln daraufgeben und mit einer weiteren Brotscheibe abdecken. Mit den restlichen Zutaten wiederholen, um vier Sandwiches zuzubereiten. Nach 2–3 Minuten das Sandwich vorsichtig wenden und die andere Seite toasten. Auf ein Schneidebrett legen und jedes Sandwich diagonal halbieren. Mit Senf und scharfen Kirschpaprika servieren.
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