Muffaletta "Patti Melt"

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Wie man Patty Melt Muffaletta zubereitet

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses Rezept ist von zwei beliebten Sandwiches inspiriert: dem riesigen Muffaletta und dem Patty Melt, einer Art Cheeseburger. Ein saftiges Rindfleisch-Patty wird mit Käse, würzigen gebratenen Champignons und Speck belegt, zwischen zwei Fladenbrote gelegt und im Ofen gebacken. Dort schmilzt der Käse herrlich und wird zu einem cremigen Genuss. Ein solches riesiges Sandwich reicht für vier Portionen (wenn man es teilen möchte).

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Pilzbelag

1 EL Butter
1 EL Olivenöl
8 frische Thymianzweige, Blätter gepflückt und gehackt
Eine halbe Zwiebel, fein gehackt
Eine halbe Serrano-Chili, entkernt und fein gehackt
8 Champignons, in dünne Scheiben geschnitten

Kotelett

1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
0,5 TL Salz
Ein paar Umdrehungen der schwarzen Pfeffermühle
1 Knoblauchzehe, gerieben
220 g Rinderhackfleisch vom Hals
2 Fladenbrote mit einem Durchmesser von 18-20 cm.
3 Scheiben amerikanischer Käse
4 Scheiben Speck, gebraten und in Stücke geschnitten
110 g geräucherter Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten oder in Stücke gerissen
Ketchup, zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Pilzbelag:

Butter, Olivenöl, Thymian, Zwiebel, Chili, Salz und schwarzen Pfeffer in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich und der Thymian duftend ist. Die Pilze hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie etwas Flüssigkeit abgeben und leicht zusammenfallen. Die Pilze auf einen Teller geben und die Pfanne auswischen.
Kotelett:

In einer kleinen Schüssel Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer und Knoblauch verrühren. Das Hackfleisch in eine größere Schüssel geben und vorsichtig mit der Worcestershiresauce vermengen. Anschließend zu einer Kugel formen.

Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch zwischen zwei Blätter Backpapier oder Frischhaltefolie legen und mit einem Nudelholz ausrollen, bis es etwas größer als das Fladenbrot ist. Den flachgedrückten Bratling in die Pfanne geben und von einer Seite braten, bis sich die Ränder leicht einrollen. Den Bratling wenden und von der anderen Seite braten, bis er den gewünschten Gargrad erreicht hat, insgesamt etwa 5 Minuten.
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Eine Tortilla auf ein Stück Alufolie legen. Den amerikanischen Käse gleichmäßig darauf verteilen und mit Speck bestreuen. Das Patty darauflegen und die Pilzmischung gleichmäßig verteilen. Mit geräuchertem Mozzarella belegen. Mit der zweiten Tortilla abdecken, das Sandwich fest in Alufolie einwickeln und ca. 10 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden.
Das Sandwich aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es ausgepackt wird. In 4 Stücke schneiden. Mit Ketchup servieren.