Gegrillte Onigira-Reisbällchen
Stimmen: 1
Zeit: 37 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 4 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 4 Stück.
Gönnen Sie sich gegrillte japanische Reisbällchen, sogenannte Onigiri, mit einer herrlich knusprigen, süß-säuerlichen Kruste. Sie werden aus klebrigem Sushi-Reis zubereitet, der sich leicht zu Bällchen formen lässt. Formen Sie die Onigiri rund oder dreieckig, bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus Butter, Sojasauce und Mirin (einem japanischen Wein) und braten Sie sie goldbraun. Im Gegensatz zu den meisten traditionellen Onigiri sind diese einfach zuzubereiten und enthalten keine Füllung, schmecken aber trotzdem köstlich. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu Hühnchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Sushi-Reis (Kurzkornreis)
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Mirin (japanischer Reiswein)
- 1/4 Tasse Butter, in kleine Stücke geschnitten
- Gehackter Schnittlauch zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Sushi-Reis, Rundkornreis, Sojasauce, Mirin (Reiswein), Butter, Schnittlauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Während der Reis kocht, Sojasauce und Mirin bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert ist. Vom Herd nehmen und die Butter unterrühren.
- Sobald der Reis gar und etwas abgekühlt ist (er sollte noch warm sein), schneiden Sie ein Stück Frischhaltefolie zurecht und geben Sie ein Viertel des gekochten Reises in die Mitte. Wickeln Sie den Reis in die Folie ein und formen Sie mit den Händen ein 2,5 cm dickes Dreieck. Die Form sollte fest sein, damit sie beim Grillen nicht auseinanderfällt. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Reis und der restlichen Folie.
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Die Reisbällchen mit einem Grillpinsel auf einer Seite mit der Kräuterbutter bestreichen und mit der Butterseite nach unten auf den Grill legen. Etwa 5 Minuten grillen, bis sie auf einer Seite goldbraun sind. Anschließend die Oberseite der Reisbällchen mit der Butter bestreichen, mit einer Grillzange wenden und auch die andere Seite goldbraun grillen. Die Reisbällchen auf einen Teller geben, erneut mit der Butter bestreichen und mit Schnittlauch bestreuen.
Autor des Rezepts - Marc Matsumoto ist Koch, kulinarischer Berater und Fernsehpersönlichkeit.
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