Festliche Karotten mit gefüllten Eiern

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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 48 Canapés

Als Oster-Vorspeise eignen sich gefüllte Eier in Form einer großen Karotte. Kochen Sie die Eier hart und halbieren Sie sie. Verwenden Sie das gesamte Eigelb für die Füllung und legen Sie das Eiweiß mit den oberen Hälften auf ein Servierbrett, sodass es eine große Karotte bildet. Für die Eier in der Karotte bereiten Sie eine orangefarbene Käsefüllung zu. Eingelegte Pimiento-Paprika eignen sich hervorragend als Lebensmittelfarbe; verquirlen Sie sie mit dem Käse, dem Eigelb und den restlichen Zutaten und verteilen Sie die Mischung auf dem Eiweiß. Um die Füllung grün zu färben, verquirlen Sie frische Petersilie und Frühlingszwiebeln mit dem Käse und dem restlichen Eigelb. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig, sodass alle Eier gut vermischt sind, und servieren Sie die Vorspeise sofort. Eine beeindruckende Vorspeise mit fantastischem Geschmack!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

24 große Eier
1 Dose (113 g) gehackte, abgetropfte Pimento-Paprika
1 Tasse geriebener, würziger Cheddar (ca. 100 g)
220 g Frischkäse, Zimmertemperatur
3/4 Tasse Mayonnaise
Scharfe Soße nach Bedarf
1 Tasse frische Petersilienblätter
0,5 TL fein abgeriebene Zitronenschale
4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1/2 Tasse)
Süßes oder geräuchertes Paprikapulver zum Garnieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Pimentpfeffer, Frischkäse, Cheddar-Käse, Zitronenschale, Paprika

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und eine große Schüssel mit Eiswasser bereitstellen. Die Eier vorsichtig mit einem Schaumlöffel in das kochende Wasser geben und 12 Minuten kochen lassen. Abgießen und die Eier sofort mit einem Schaumlöffel in das Eiswasser geben, um sie etwa 5 Minuten abzukühlen.
Die Eier schälen und der Länge nach halbieren. Das Eigelb aus 36 Eiweißhälften entfernen und in eine Küchenmaschine geben. Pimiento-Paprika, Cheddar, die Hälfte des Frischkäses, 125 ml Mayonnaise, eine Prise Salz und ein paar Tropfen … hinzufügen. scharfe SoßeDie Mischung pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Mit Salz und scharfer Soße abschmecken. Die Paprikafüllung in einen großen Gefrierbeutel mit Zippverschluss geben und im Kühlschrank aufbewahren, während die zweite Füllung zubereitet wird.

Entfernen Sie die Eigelbe aus den restlichen 12 Eiweißhälften und geben Sie sie in eine saubere Küchenmaschine. Fügen Sie Petersilie, Zitronenschale, Frühlingszwiebeln, eine Prise Salz, den restlichen Frischkäse und die restlichen 60 ml Mayonnaise hinzu. Pürieren Sie alles, bis die Masse glatt und cremig ist. Schmecken Sie mit Salz ab. Füllen Sie die Kräuterfüllung in einen großen Gefrierbeutel und stellen Sie sie in den Kühlschrank, während Sie die Eiweiße unterheben.
Legen Sie ein großes Holzschneidebrett (mindestens 55 x 40 cm) mit einer der kurzen Seiten zu sich vor sich. Legen Sie ein Eiweiß (mit der Spitze nach oben) auf die Unterseite des Bretts. Platzieren Sie zwei Eiweiße (mit der Spitze nach unten) direkt darüber, sodass sich die drei Hälften an den Spitzen berühren und nur wenig Abstand zwischen ihnen bleibt. Ordnen Sie die Eiweiße nun in acht Reihen an, indem Sie abwechselnd die Hälften nach oben und unten legen und in jede Reihe ein weiteres Eiweiß hinzufügen (insgesamt 36 Eiweißhälften). Sie sollten nun eine Karottenform haben.
Die restlichen 12 Eiweißhälften in 3 separaten Reihen auf den Karotten verteilen (4 Hälften pro Reihe). Sie sollten leicht auseinander liegen, sodass sie wie Karottengrün aussehen.
Schneiden Sie in eine Ecke des Beutels mit der Käse-Paprika-Füllung ein 1 cm großes Loch. Füllen Sie 36 Mulden mit dem Eiweiß, aus dem die Karotten bestehen, und drücken Sie die restliche Füllung direkt darauf. Verteilen Sie die Füllung vorsichtig mit einem kleinen Winkelspatel, bis die Eier fast vollständig bedeckt sind.
Schneiden Sie in eine Ecke des Beutels mit der grünen Füllung ein 1 cm großes Loch. Füllen Sie zwölf Mulden mit dem Eiweiß, das die Karottengrün darstellt, und drücken Sie die restliche Füllung darauf. Verteilen Sie die Füllung vorsichtig mit einem kleinen Winkelspatel, bis die Eier fast vollständig bedeckt sind.
Ziehen Sie mit einem Spatel vier unregelmäßige Linien in die Paprika-Käse-Füllung, um Rillen in den Karotten zu erzeugen. Bestreuen Sie diese Rillen mit Paprikapulver. Sofort servieren.