Apfel-Crumble
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
„Natürlich würde ich mich freuen, dieses Rezept für mich zu beanspruchen, aber es ist tatsächlich das Rezept meiner Mutter. Sie hat es ständig gekocht, als ich aufgewachsen bin“, sagt Alex Guarnaschelli. „So einfach und so lecker.“
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Stück (ca. 1,5 kg) geschälte Äpfel der Sorte Granny Smith
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone, plus Abrieb von 1 Zitrone zum Garnieren (optional)
- Abrieb und Saft von 1 Orange
- 1 EL Melasse
- 1 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1/8 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 3/4 Tasse Premium-Weizenmehl
- 1 Tasse hellbrauner Zucker
- 110 g (8 EL) leicht gesalzene Butter, gewürfelt, plus 1 EL zum Einfetten der Pfanne
- Eiscreme zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Äpfel, Zitrone, Orangen, Sirup, Zimt, gemahlener Ingwer, Muskatnuss, Mehl, brauner Zucker, Eiscreme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Die Äpfel auf einer flachen Oberfläche ausbreiten. Halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In dünne, aber nicht zu dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, Zitronenschale und -saft sowie Orangenschale und -saft hinzufügen. Gründlich vermischen, dann Melasse, 1/2 Teelöffel Salz, Zimt, Ingwer und Muskatnuss dazugeben. Erneut vermischen.
- In einer anderen Schüssel Mehl, braunen Zucker und die restlichen 3/4 Teelöffel Salz vermengen. Die Butter hinzufügen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Mischung auf ein kleines Backblech geben und kurz im Kühlschrank kühlen.
- Fetten Sie den Boden und die Seiten einer flachen, rechteckigen Auflaufform (ca. 33 x 23 cm) mit dem restlichen Esslöffel (15 g) Butter ein. Geben Sie die Äpfel hinein und verteilen Sie die Butter-Mehl-Mischung darüber.
Die Form auf die mittlere Schiene des Ofens stellen und backen, bis die Äpfel weich sind (mit der Messerspitze prüfen, ob sie gar sind). Die Oberfläche sollte goldbraun sein. Das dauert etwa 35–45 Minuten.
Den Crumble aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Mit der restlichen Zitronenschale garnieren und nach Belieben mit Eis servieren.
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