Jack-O-Lantern-Kürbiskuchen

Stimmen: 1

Wie man einen Kürbiskuchen mit Halloween-Motiv zubereitet

Zeit: 4 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Eines der beliebtesten Kürbisgerichte im Herbst ist Kürbiskuchen. Sein köstlicher Geschmack und sein süß-würziger Duft wärmen in der kalten Jahreszeit und vermitteln ein Gefühl von Geborgenheit. Der klassische amerikanische Kürbiskuchen besteht aus einem mürben Boden, gefüllt mit Kürbispüree, Zucker, Eiern und verschiedenen aromatischen Gewürzen. Wenn Sie diesen Leckerbissen zu Halloween backen möchten, das jedes Jahr am 31. Oktober gefeiert wird, können Sie den Kürbiskuchen mit einem beliebten Symbol des Festes verzieren: einer Kürbislaterne. Erinnern Sie sich an das in einen Kürbis geschnitzte Gesicht? Schneiden Sie aus dem ausgerollten Teig Augen, Nase und ein Grinsen aus und bedecken Sie damit die Oberseite des Kuchens.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Teig

2,5 Tassen Mehl + extra zum Bestäuben
1 EL Kristallzucker
1/4 Teelöffel feines Salz
220 g kalte Butter, gewürfelt
3 große Eier

Füllung

425 g Kürbispüree (etwa 2 Tassen)
3 große Eier, leicht verquirlt
3/4 Tasse brauner Zucker
1 1/4 Tassen Schlagsahne
1,5 TL gemahlener Zimt
0,5 TL gemahlener Piment
0,5 TL gemahlener Ingwer
0,5 TL feines Salz
1/4 TL gemahlene Muskatnuss

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mürbeteig, Kürbispüree, brauner Zucker, Eier, Creme, Piment, gemahlener Ingwer, Muskatnuss, Zimt

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

TeigIn einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Die Butter mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung gelbem Maismehl mit erbsengroßen Butterstückchen ähnelt (sollte die Mehl-Butter-Mischung warm werden, 10 Minuten im Kühlschrank kühlen). In einer kleinen Schüssel 2 Eier leicht verquirlen. Mit einer Gabel unter den Teig heben. Falls der Teig zu trocken ist, 1 Esslöffel kaltes Wasser darüberträufeln.
Oder man vermischt den Teig in einer Küchenmaschine mit Metallklinge.Mehl, Zucker und Salz vermischen. Dann die Butter hinzufügen und etwa 10 Mal kurz mixen, bis die Mischung gelbem Maismehl mit erbsengroßen Butterstückchen ähnelt. 2 Eier in einer kleinen Schüssel leicht verquirlen, in die Küchenmaschine geben und 1-2 Mal kurz mixen; der Teig sollte sich in der Küchenmaschine nicht zu einem Ball formen (falls der Teig sehr trocken ist, 1 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen). Die Schüssel aus der Küchenmaschine nehmen, das Messer entfernen und den Teig mit den Händen zusammenkneten.

Den Teig zu einer Kugel formen und halbieren. Jede Hälfte zu einem flachen Kreis formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche einen Teigkreis von ca. 30 cm Durchmesser und 0,3 cm Dicke ausrollen. Den Teig in eine 22 cm große Kuchenform legen und den Rand so abschneiden, dass er ca. 2,5 cm über den Rand hinausragt. Den überstehenden Teig nach innen falten, um einen dicken Rand zu formen. Nach Belieben den Rand wellenförmig formen. Die Form 30 Minuten einfrieren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den restlichen Teigfladen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von ca. 30 cm Durchmesser und 0,3 cm Dicke ausrollen. Den Teig auf das vorbereitete Backblech legen und 30 Minuten einfrieren.
Zwei Roste im mittleren und unteren Drittel des Backofens platzieren und den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die Backform mit Backpapier oder Alufolie auslegen und mit getrockneten Bohnen oder Backgewichten füllen. Auf dem Backblech auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen, bis der Teig fest ist. Aus dem Ofen nehmen und das Backpapier anheben, um die Backgewichte zu entfernen. Weitere ca. 10 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Ofentemperatur auf 175 °C (350 °F) reduzieren.
Schneide in der Zwischenzeit das Schnittmuster aus.In einer kleinen Schüssel das restliche Ei leicht verquirlen. Den ausgerollten Teig aus dem Gefrierschrank nehmen und auf einem Backblech einen Kreis mit 22 cm Durchmesser ausstechen. Mithilfe einer Schablone oder freihändig zwei runde Augen, eine dreieckige Nase und ein zahniges Grinsen ausstechen, um dem Teig das Aussehen eines Kürbisses zu verleihen. Um die Rippen eines Kürbisses nachzuahmen, Schlitze in das Gesicht schneiden (diese dienen später als Öffnungen für die Füllung). Aus dem restlichen Teig einen Stiel ausstechen und diesen mit dem verquirlten Ei oben auf dem Gesicht befestigen. Den Teig für 20 Minuten zurück in den Gefrierschrank legen.
FüllungIn einer großen Schüssel Kürbispüree, Eier, braunen Zucker, Sahne, Zimt, Piment, Ingwer, Salz und Muskatnuss glatt rühren. Den Teigboden auf ein Backblech legen und die Füllung darauf verteilen.
Bestreichen Sie den gefrorenen Teig mit verquirltem Ei und heben Sie ihn dann vom Backblech. Legen Sie das Gesicht vorsichtig auf die Füllung.
Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest, aber in der Mitte noch leicht flüssig ist (ca. 50–60 Minuten). (Sollte der Rand des Kuchens schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.) Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Leicht warm oder bei Zimmertemperatur servieren.