Rumpsteak mit Radicchio
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 394, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 394, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Rumpsteak mit Radicchio – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Stücke gekühltes Rumpsteak (je 170 g)
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3 EL (45 g) Butter
- 1–2 Teelöffel Zucker
- 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
- 2 Radicchio-Köpfe, Blätter in kleine Stücke gerissen.
- 1/3 Tasse sonnengetrocknete Tomatenin dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Balsamico-Essig
- 1/2 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse frische Blätter Basilikain Streifen geschnitten
- Sonnengetrocknete Tomaten und Basilikumblätter zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Knoblauch, Radicchio, sonnengetrocknete Tomaten, Balsamico-Essig, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald die Pfanne heiß ist, 1 Esslöffel (15 g) Butter hineingeben und verteilen. Die Steaks in die Pfanne legen und mit einer Prise Zucker bestreuen. Auf einer Seite etwa 4 Minuten goldbraun braten. Wenden und weitere 2 Minuten goldbraun braten. Die Steaks auf ein Schneidebrett legen und mit Alufolie abdecken.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 1 EL (15 g) Butter in dieselbe Pfanne geben. Den Knoblauch hinzufügen und 20 Sekunden anbraten. Radicchioblätter, 1–2 TL Zucker und ½ TL Salz hinzufügen. Getrocknete Tomaten und Essig dazugeben und ca. 1 Minute köcheln lassen, bis der Essig etwas reduziert ist. Die Brühe angießen und ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Radicchioblätter weich sind. Basilikum unterrühren. Die Radicchioblätter mit einer Zange auf eine Servierplatte geben. Die Sauce 1–2 Minuten weiterköcheln lassen, bis sie leicht angedickt ist. Die restliche Butter (15 g) unterrühren.
- Die Rumpsteaks in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Mit der Sauce beträufeln und großzügig mit getrockneten Tomaten und Basilikum bestreuen.
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