Wintermützenkuchen

Stimmen: 3

Für diese kuschelige Mütze brauchen Sie keine Stricknadeln! Mit Zuckerguss und verschiedenen Spritztüllen können Sie den Look von gestrickter Wolle erzeugen. Und nachdem Ihre Gäste die Mütze bewundert haben, schneiden Sie den Kuchen an und überraschen Sie sie mit einer Füllung aus Schokoladen-M&Ms.

Zeit: 3 Stunden 15 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 16

Rezept für einen Biskuitkuchen mit Zuckerfüllung und blauem Zuckerguss.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Zwei Packungen (je 430 g) Schokoladenbiskuit-Backmischung und die notwendigen Zutaten
Vier Behälter (je 450 g) Vanille-Weißkuchenglasur (8 Tassen)
Blaue, lebensmittelechte Gelfarbe für Glasur
2 Tassen weiße und blaue glasierte Schokoladenbonbons, zum Beispiel M&M's
200 g gesüßte Kokosflocken
Spezialausrüstung: kegelförmige Kuchenform; runder Ausstecher (10 cm Durchmesser); Spritzbeutel mit Adapter; große Sterntülle; kleine Sterntülle; und kleine runde Tülle.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie den Biskuitkuchenteig nach Packungsanweisung zu und backen Sie ihn in einer kegelförmigen Kuchenform. Lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen.
Während der Kuchen noch in der Form ist, schneiden Sie die Oberseite mithilfe des Formrandes ab. So erhalten Sie eine ebene Fläche. Stürzen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig auskühlen.

In der Zwischenzeit den Zuckerguss in eine große Schüssel geben und mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren. Dabei ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen und die Lebensmittelfarbe nach und nach dazugeben, bis der gewünschte Blauton erreicht ist.
Schneiden Sie den Biskuitboden mit einem langen, gezackten Messer horizontal in vier Schichten. Stechen Sie mit einem runden Ausstecher (10 cm Durchmesser) ein Loch in die Mitte der beiden unteren, breiten Schichten. Legen Sie die ausgestochenen Biskuitböden beiseite.
Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte oder einen Teller legen und mit Zuckerguss bestreichen. Den zweiten Biskuitboden daraufsetzen und dabei die Aussparungen aufeinanderlegen. Die Vertiefungen mit Schokoladenbonbons füllen.

Bestreichen Sie die Oberseite der zweiten Schicht mit Zuckerguss und legen Sie die dritte Schicht darauf. Bestreichen Sie auch die letzte Biskuitschicht mit Zuckerguss. Verteilen Sie mit etwas Zuckerguss eine dünne Schicht an den Seiten des Kuchens. Stellen Sie den Kuchen für etwa 30 Minuten kalt, bis der Zuckerguss fest ist. Bestreichen Sie den Kuchen anschließend mit weiterem Zuckerguss.
Befestigen Sie den Adapter an einem Spritzbeutel (oder verwenden Sie mehrere Spritzbeutel). Setzen Sie eine große Sterntülle auf den Adapter und füllen Sie den Beutel mit Zuckerguss. (Siehe Tipp des Küchenchefs.)

Markieren Sie mit einem Buttermesser fünf gleichmäßig verteilte, senkrechte Linien entlang der Seiten des Kuchens. Spritzen Sie anschließend mit einem Spritzbeutel mit großer Sterntülle entlang der Markierungen diagonal von oben nach unten 5 cm lange Zuckergusslinien, wobei Sie die Richtung abwechseln, um einen Zopf zu erzeugen.

Ratschlag des Küchenchefs

Der Adapter ist ein zweiteiliges Kunststoffgerät, mit dem man die Spritztüllen wechseln kann, während man mit demselben Spritzbeutel arbeitet.
Wechseln Sie zu einer kleineren Sterntülle. Beginnen Sie oben auf dem Kuchen und spritzen Sie spiralförmige Halbkreise zwischen die fünf Zöpfe.

Setzen Sie die kleine runde Spitze auf die Düse. Drücken Sie dünne Streifen auf beiden Seiten jeder Halbkreislinie. Zeichnen Sie daneben Punktreihen von oben nach unten.
Setzen Sie einen Pompon auf die Torte.In einer mittelgroßen Schüssel den restlichen Kuchen mit 60 ml Zuckerguss glatt rühren. Zu einer baseballgroßen Kugel formen und auf einem Teller im Gefrierschrank etwa 10 Minuten fest werden lassen.
Die Kokosflocken in einen wiederverschließbaren 1-Liter-Beutel geben und 2 Tropfen blaue Lebensmittelfarbe hinzufügen. Den Beutel schütteln, um die Kokosflocken zu färben. Die Hälfte der Kokosflocken in eine flache Schüssel geben. Zu den restlichen Kokosflocken im Beutel weitere 6 Tropfen Lebensmittelfarbe geben. Den Beutel erneut schütteln und die Mischung in eine andere Schüssel füllen.

Den Biskuitball in dunkelblauen Kokosraspeln wälzen und anschließend vollständig mit hellblauen Kokosraspeln bestreuen. Den Ball auf den Kuchen legen. Mit den restlichen Kokosraspeln einen Rand um den unteren Rand des Kuchens formen.