Honigwaben-Pralinen
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Kalorien 537, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 95 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Diese Schokoriegel sind schön zäh und haben eine knusprige Außenhülle – perfekt zum Eintauchen in Schokolade. Probieren Sie ein paar, um ihren Geschmack kennenzulernen, und überziehen Sie die restlichen Riegel mit Schokolade. Sie sollten nicht lange unbedeckt liegen, da sie sonst Feuchtigkeit aus der Luft aufnehmen und matschig und klebrig werden. Bewahren Sie sie daher nach dem Überziehen mit Schokolade in einem Beutel in einem luftdichten Behälter auf. So erhalten die Riegel ihr ansprechendes Aussehen und sind mehrere Tage haltbar.
Die Dicke der Bonbons lässt sich durch die Wahl der Backformgröße anpassen. In einer 28 x 43 cm großen Form werden die Bonbons etwa 0,6 cm dick. Eine 33 x 22 cm große Form ergibt 1,3 cm dicke Bonbons, und in einer 20 x 20 cm großen Form werden sie noch dicker. Gießen Sie die schaumige Masse einfach auf das Backblech und lassen Sie sie zu einem Wabenmuster trocknen.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse Honig
- 1/2 Tasse Maissirup
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1 EL mit etwas Backpulver
- 1/4 Tasse Wasser
- 350 g Zartbitterschokolade
- 2 Esslöffel Margarine
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie ein Backblech mit Rand vor, indem Sie es mit Alufolie auslegen und mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
- In einem großen Topf Honig, Maissirup, Zucker und 60 ml Wasser verrühren. Der Topf sollte so groß sein, dass sich das Volumen der Mischung verdreifachen kann. Die Zutaten so lange rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mit einem angefeuchteten Backpinsel die Topfwände abstreichen und dabei eventuelle Zuckerkristalle entfernen.
- Stecken Sie ein Thermometer in den Sirup und kochen Sie die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze ohne Umrühren, bis sie 150 °C erreicht.
- Sobald die Mischung die gewünschte Temperatur erreicht hat, vom Herd nehmen und das gesamte Natron hinzufügen. Sofort vorsichtig mit einem Schneebesen unterrühren, bis das Natron vollständig eingearbeitet ist – die Mischung schäumt heftig auf!
Sobald sich das Backpulver mit der Mischung verbunden hat, gießen Sie die Mischung vorsichtig auf das vorbereitete Backblech. - Lassen Sie die Honigwabe vollständig abkühlen und aushärten, dann brechen Sie sie in kleine Stücke. Sie kann pur gegessen oder mit Schokolade überzogen werden.
- Schokolade und Margarine in einer geeigneten Schüssel in der Mikrowelle unter gelegentlichem Rühren vollständig schmelzen. Hinweis: Die benötigte Schokoladenmenge kann je nach Dicke der fertigen Pralinen und der gewünschten Stückzahl variieren.
- Die Pralinen mit zwei Gabeln in die Schokolade tauchen, bis sie vollständig überzogen sind, und auf ein Backblech legen. Mit jeder Praline wiederholen und im Kühlschrank fest werden lassen. Die Pralinen schmecken am besten innerhalb der ersten 24 Stunden.
Autor des Rezepts - Elizabeth Labau ist eine in Salt Lake City, Utah, ansässige Food-Autorin, Konditorin und Food-Fotografin.
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