Kandierte Orangenschalen in Schokolade

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Wie man in Schokolade getauchte Orangenschalen herstellt

Zeit:

Orangenschale wird typischerweise als Gewürz in Desserts verwendet, eignet sich aber auch hervorragend für die Kreation interessanter Süßspeisen. Beispielsweise werden diese kandierten Stäbchen, wenn sie in Schokolade getaucht werden, zu Pralinen. Sie sind unglaublich aromatisch und geschmacksintensiv, da die Orangenschale die ätherischen Öle enthält, die ihr das unverwechselbare Zitrusaroma verleihen. Diese Pralinen sind zudem lange haltbar, sodass Sie sich in der kalten Jahreszeit an einer Leckerei mit winterlichem Geschmack erfreuen können.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 große Navelorangen
1,5 Tassen Zucker
85 g Schokolade

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Schneiden Sie mit einem kleinen Küchenmesser oder einem Orangenschäler oben und unten an jeder Orange einen kreisförmigen Schnitt, ohne das Fruchtfleisch zu durchtrennen. Verbinden Sie die beiden Kreise anschließend mit 4–5 Schnitten. Schälen Sie die Orange vorsichtig und schneiden Sie sie in 5 mm breite Streifen.
Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und geben Sie die Orangenschale hinzu. Lassen Sie sie etwa 1 Minute köcheln, gießen Sie dann das Wasser ab; Sie benötigen es nicht mehr.

Einen Topf mit 1,5 Tassen frischem Wasser füllen und den Zucker hinzufügen. Zum leichten Köcheln bringen, dann die Orangenschale dazugeben und ohne Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen – die Schale sollte leicht durchscheinend erscheinen (aber nicht vollständig).
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Orangenschalen im Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen. Kandierte Schalen mit Sirup sollten im Kühlschrank nicht länger als 1 Monat aufbewahrt werden.Die
Um die Krusten zum Eintauchen in Schokolade vorzubereitenLegen Sie es auf ein Drahtgitter über einer Sirupauffangschale und lassen Sie es 1 Stunde trocknen.
In einer Metallschüssel über einem Topf mit siedendem Wasser die Schokolade unter ständigem Rühren schmelzen, bis sie glatt ist. Jedes Stück kandierte Orangenschale bis zur Hälfte in die Schokolade tauchen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Fest werden lassen, bis die Schokolade aushärtet. Kandierte Schokolade kann bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.Die
Ergebnis20-30 Streifen