Cheeseburger mit Pommes
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Bobby Flays Restaurantkette mit hausgemachten Gerichten bietet einen ganz besonderen „Crunch Burger“ an, auch bekannt als „knuspriger“ Burger. Er enthält alle üblichen Zutaten wie rote Zwiebeln, Tomaten, Römersalat und Meerrettichsenf, ist aber so angerichtet, dass man, wenn man es besonders knusprig mag, Tomaten und Salat entfernen und Platz für die Chips lassen kann. Die sind wirklich authentisch. Schließlich soll alles, was serviert wird, wie selbstgemacht schmecken. Vielleicht haben einige von Ihnen als Kinder Chips auf ihre Sandwiches gelegt, und falls Ihnen jemand gesagt hat, das sei verrückt, seien Sie versichert: Das stimmt nicht! Der flüssige, geschmolzene Käse verbindet sich perfekt mit den Chips, die ebenfalls Teil des Patties sind – einfach köstlich. Ich beiße am liebsten gleich in den saftigen Patty, zusammen mit den salzigen, knusprigen Chips – so kann man die unterschiedlichen Texturen des Burgers besser genießen. In meinen Restaurants können Gäste übrigens zu jedem Burger „Crunch“-Chips bestellen.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Hamburger
- 700 g Rinderhackfleisch (Schulter, Nacken, Flanke) oder Putenhackfleisch
- 4 Kartoffelbrötchenhalbieren, nach Belieben braten
- 1,5 EL l Rapsöl
- 8 Scheiben Käse, 0,6 cm dick.
- 4 Scheiben Ochsenherztomate (optional)
- 4 Blätter Römersalat (optional)
- 4 Scheiben rote Zwiebel (optional)
- Mayonnaise mit Senf und Meerrettich, Rezept unten
- 4 Handvoll Kartoffelchips
Mayonnaise mit Senf und Meerrettich
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 2 EL Senf
- 2 EL geriebener Meerrettich, ausgepresst
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Teilen Sie das Fleisch in vier gleich große Portionen von je etwa 170 Gramm. Formen Sie jede Portion zu einem etwa 2 cm dicken Patty und drücken Sie mit dem Daumen eine tiefe Mulde in die Mitte. Würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer.
- Öl in einer Pfanne oder Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es glänzt. Die Frikadellen darin goldbraun und auf einer Seite leicht angebrannt braten – etwa 3 Minuten für Rindfleisch und 5 Minuten für Putenfleisch. Wenden.
Die Rindfleischfrikadellen auf der anderen Seite goldbraun und leicht angebrannt braten – 4 Minuten für medium rare (3 Minuten, wenn sie mit Käse überbacken sind) oder bis zum gewünschten Gargrad.
Die Putenfrikadellen auf der anderen Seite etwa 5 Minuten grillen. In der letzten Minute der Garzeit die Frikadellen, falls gewünscht, mit Käse belegen und den Grilldeckel schließen oder mit Alufolie abdecken, damit der Käse schmilzt. - Die Patties auf die untere Brötchenhälfte legen und nach Belieben mit Tomaten, Salat, roten Zwiebeln und einem Klecks Mayonnaise und Senf belegen. Mit Pommes frites garnieren, mit der oberen Brötchenhälfte abdecken und sofort servieren.Rezept Cheeseburger mit geschmolzenem KäseDie
Zu diesem Gericht passt ein trockener Rotwein wie Merlot.
Mayonnaise mit Senf und MeerrettichIn einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Senf und Meerrettich verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Für einen intensiveren Geschmack Dill, Schnittlauch und Estragon hinzufügen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Die Sauce kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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