Würzige Walnüsse in Zuckerglasur
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Zeit: 1 Stunde 21 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 4 EL.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 4 EL.
Die ungewöhnliche Kombination aus dem süßen Geschmack kandierter Walnüsse und herzhaften Gewürzen wird Feinschmecker begeistern. Diese knusprige, pikante Leckerei passt hervorragend zu Salaten oder Popcorn oder kann pur genossen werden, wenn man gleichzeitig Lust auf etwas Süßes und Salziges hat.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Erdnussöl oder Rapsöl
- 4 Tassen Walnusshälften
- 1 Tasse gesiebter Puderzucker
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- Eine Prise Salz oder mehr, nach Geschmack
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Gießen Sie 2,5 cm Pflanzenöl in eine große Pfanne mit dickem Boden und erhitzen Sie es auf 180 °C.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Walnüsse hinzufügen und 30 Sekunden blanchieren. Abgießen und in eine kleine Schüssel geben. Solange die Walnüsse noch heiß und leicht feucht sind, den Puderzucker hinzufügen und gut verrühren, bis sie vollständig bedeckt sind. Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist; nicht aufgelöster Zucker verhindert, dass die Walnüsse richtig geröstet werden.
- Die Nüsse vor dem Rösten nochmals umrühren. Mit einem großen Schaumlöffel einige Nüsse in das heiße Öl geben und den Schaum kurz absetzen lassen, bevor die nächste Portion hinzugegeben wird. (Andernfalls kann das Öl überlaufen und Verbrennungen verursachen.) Die Nüsse portionsweise etwa 45 Sekunden lang rösten, bis sie mittelbraun sind; darauf achten, sie nicht zu lange zu rösten. Zum Abkühlen auf einem unbefetteten Backblech verteilen.
- In einer kleinen Schüssel Cayennepfeffer, Zimt, eine Prise Salz und Pfeffer vermischen.
- Die noch warmen Nüsse in eine Schüssel geben und gleichmäßig mit der Hälfte der Gewürzmischung bestreuen. Gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen, und abschmecken. Nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen und nach jeder Zugabe gründlich vermengen. Sobald die Nüsse abgekühlt sind, in ein luftdichtes Glas füllen. Sie sind bei Zimmertemperatur mindestens zwei Wochen haltbar.
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