Osterkuchen mit Quarkfüllung „Zarskaja“
Stimmen: 7
Zeit: 12 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Der beste Paskha-Hüttenkäse wird mit hausgemachtem Hüttenkäse zubereitet. Dieser Käse ist cremig und weich mit einem leicht säuerlichen Geschmack. Gekaufter Hüttenkäse ist auch geeignet, sollte aber frisch sein und am besten von einem vertrauenswürdigen Hersteller stammen. Servieren Sie Paskha mit Stücken von Kaffeekuchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g. hausgemachter Hüttenkäse (granuliert oder gepresst)
- 1,5 Tassen Zucker
- 225 g Frischkäse, Zimmertemperatur, in Stücke geschnitten
- 6 Eigelb von großen, hartgekochten Eiern, zerbröselt
- 1,5 Tassen Schlagsahne
- 3/4 Tasse gemahlene Mandeln
- 1/2 Zitrone, abgeriebene Schale
- 1 Teelöffel Zitronenessenz
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 große Vanilleschote, längs halbiert
- 1/2 Tasse gelbe Rosinen
- Gehacktes kandiertes Obst zur Dekoration
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hüttenkäse, Zucker, Quark, Eier, Creme, Mandel, Zitrone, Zitronenessenz, Vanilleextrakt, Vanilleschote, Rosine, kandierte Früchte
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Hüttenkäse oder Presskäse, Zucker, Frischkäse und Eigelb vermengen.
- Die Mischung portionsweise in einer Küchenmaschine glatt pürieren, dabei in jeder Portion die gleiche Menge Sahne hinzufügen. In die Schüssel umfüllen.
- Gemahlene Mandeln, Zitronenschale, Zitronenaroma und Vanilleextrakt unterrühren. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und zusammen mit den Rosinen zur Sahne-Mischung geben. Gründlich vermengen.
- Nehmen Sie einen sauberen, unbenutzten 1,9-Liter-Blumentopf und legen Sie ihn mit zwei Lagen Mulltuch aus. Geben Sie die Quarkmischung hinein und schlagen Sie die Ränder des Mulltuchs vorsichtig über die Oberfläche. Stellen Sie einen Unterteller darauf und beschweren Sie ihn mit einem Gewicht von 900 Gramm, zum Beispiel einem Einmachglas mit Wasser. Stellen Sie den Blumentopf in ein ausreichend großes Gefäß, um das austretende Wasser aufzufangen. Stellen Sie ihn für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank.
- Den Behälter leeren. Die Paska auf einen Servierteller stürzen und das Mulltuch vorsichtig entfernen. Mit kandierten Früchten garnieren: Diese in Form der Buchstaben ХВ (Christus ist auferstanden) drücken.
Autor des Rezepts - Anna von Bremsen ist Food-Autorin.
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