Beeren-Crumble

Stimmen: 2

Foto des Gerichts: Con Pulos

Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Beeren-Crumble – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Teig

1,25 Tassen Premium-Mehl
1 EL Kristallzucker
0,5 TL Salz
4 Esslöffel kalte Margarine
6 EL kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
2 Esslöffel Apfelessig
2-4 EL Eiswasser

Süßwarenkrümel

0,75 Tassen Haferflocken
0,5 Tassen Mehl
0,5 Tasse brauner Zucker
0,5 TL Salz
0,25 TL gemahlener Zimt
0,25 TL gemahlene Nelken
6 EL kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten

Füllung

6 Tassen gemischte Beeren (Brombeeren, Himbeeren und Blaubeeren)
0,33 Tassen Kristallzucker
0,33 Tassen brauner Zucker
3 Esslöffel Zitronensaft
2 EL Instant-Tapioka
0,25 TL gemahlener Zimt
0,25 TL gemahlener Kardamom
0,25 TL Salz

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie den Teig zu.Mehl, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Margarine hinzufügen und zu groben Krümeln verarbeiten. Butter hinzufügen und so lange verarbeiten, bis die Zutaten vermengt sind, aber noch erbsengroße Stücke vorhanden sind. Apfelessig und 2 Esslöffel Eiswasser hinzufügen, bis der Teig zusammenhält, aber krümelig bleibt. Bei Bedarf weitere 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Den Teig auf Frischhaltefolie geben und zu einem Bratling formen. In Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Bereiten Sie die oberste Schicht vor.Haferflocken, Mehl, braunen Zucker, Salz, Zimt und Nelken in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Die Butter mit den Händen einarbeiten, bis sich Klümpchen bilden. Bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank aufbewahren.

Bereiten Sie die Füllung zuBeeren, Kristallzucker, braunen Zucker, Zitronensaft, Tapioka, Zimt, Kardamom und Salz in einer großen Schüssel vermengen; gut verrühren.

Den Backofen auf 220 °C vorheizen und das Backblech auf die unterste Schiene schieben. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von 30 cm Durchmesser ausrollen, in eine 20 cm große Kuchenform legen und den Rand einritzen. Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Beerenfüllung in den Teigboden geben und mit Streuseln bestreuen. Den Kuchen auf ein heißes Backblech stellen und 20 Minuten backen. Die Temperatur auf 190 °C (375 °F) reduzieren und weitere 35–40 Minuten backen, dabei den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis der Teig goldbraun und die Füllung blubbernd heiß ist. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Rezept hausgemachter Kuchen mit Beerenfüllung und Zuckerstreuseln.