Mini-Crème-brûlée-Törtchen
Stimmen: 2
Zeit: 3 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kuchen
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kuchen
Crème brûlée, ein Dessert mit karamellisierter Kruste, ist weltweit eine der beliebtesten Geschmacksrichtungen. Sie ist auf jeder Festtafel ein Garant für gute Laune und sorgt dafür, dass Ihre Feier noch lange in Erinnerung bleibt. Wenn Sie eine große Feier ausrichten, können Sie kleine Crème-brûlée-Törtchen zubereiten, die man ohne Besteck essen kann. Dafür benötigen Sie keine Mini-Förmchen. Die Basis des Desserts bildet ein umgedrehter Waffelplätzchen. Backen Sie die Creme separat, spritzen Sie sie auf die Plätzchen, bestreuen Sie sie mit Zucker und karamellisieren Sie sie mit einem Bunsenbrenner.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Schlagsahne
- Eine halbe Vanilleschote, geteilt
- 4 Esslöffel Zucker
- 2 große Eigelbe
- 24 runde Vanillewaffelplätzchen
- SpezialausrüstungSpritzbeutel, Handbrenner
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Waffelplätzchen, Eier, Creme, Vanilleschote
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 150 °C vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben.
- In einem kleinen Topf Sahne und Vanilleschote bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie dampft. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Zucker schaumig schlagen. Die Sahne unter die Eimasse heben. Die Vanilleschote entfernen, das Mark herauskratzen und ebenfalls unter die Sahne heben. Die Creme in eine quadratische Backform (20 cm) füllen.
- Eine 22 x 32 cm große Auflaufform mit einem Küchentuch auslegen und die mit Pudding gefüllte Form daraufstellen. Die größere Form auf den Rost im Backofen stellen und etwa halbvoll mit warmem Wasser füllen. Den Pudding 35 bis 45 Minuten backen, bis er fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen. (Der Pudding kann am Vorabend zubereitet werden.) Den Pudding in einen Spritzbeutel oder einen großen Gefrierbeutel füllen und eine Ecke abschneiden.
- Die Kekse mit der flachen Seite nach oben auf ein Backblech legen. Auf jeden Keks eine Spirale aus Vanillecreme bis zum Rand spritzen. Die Creme mit einem kleinen Winkelspatel oder der Rückseite eines Löffels glattstreichen. Mindestens 30 Minuten, maximal 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
- Vor dem Servieren jede Crème brûlée großzügig mit den restlichen 2 Esslöffeln Zucker bestreuen. Die Crème brûlée mit einem Küchenbrenner karamellisieren lassen, bis der Zucker dunkel wird. Einige Minuten im Kühlschrank leicht andicken lassen und servieren.
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