Honig-Baklava

Stimmen: 11

Zeit: 4 Stunden.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 32 Stück.

Honig-Baklava - detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Für das Baklava:

450 g (etwa 3 Tassen) gehackte Walnüsse, Pistazien, Haselnüsse und/oder Mandeln
18 Blätter gefrorener Filoteig (aufgetaut)
1/4 Tasse Puderzucker
3/4 TL gemahlener Zimt
3/4 TL natürlicher Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
225 g geschmolzene Butter

Für den Sirup:

1 3/4 Tassen Zucker
1/2 Tasse Honig
1 EL frischer Zitronensaft
1/2 TL Rosenwasser (optional)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Filoteig, Walnüsse, Pistazien, Haselnüsse, Mandel, Zitronensaft, Puderzucker, Zimt, Vanilleextrakt, Sirup

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie den Sirup zu: In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Wasser, Zucker und Honig bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Sirup so dickflüssig ist, dass er am Löffelrücken haften bleibt.

Zitronensaft und Rosenwasser hinzufügen. Den Sirup in einen großen Messbecher oder eine hitzebeständige Schüssel füllen und bis zur Verwendung (maximal 1 Tag) im Kühlschrank aufbewahren.
Bereiten Sie das Baklava zu: Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Backblech im unteren Drittel des Ofens platzieren. Nüsse, Puderzucker und Zimt in einer Küchenmaschine zu groben Krümeln verarbeiten. In eine Schüssel geben und mit Vanilleextrakt und Salz vermengen.

Eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit geschmolzener Butter einfetten. Den Filoteig mit einer Küchenschere auf 23 x 33 cm zuschneiden und mit einem feuchten Tuch abdecken. Ein Blatt Filoteig in die vorbereitete Form legen und mit Butter einfetten. Diesen Vorgang mit fünf weiteren Blättern wiederholen und jedes Blatt mit Butter bestreichen.

Den Filoteigboden gleichmäßig mit etwa 180 ml der Nussmischung bestreuen. Zwei weitere Teigblätter darauflegen, jedes mit Butter bestreichen und erneut mit 180 ml der Nussmischung bestreuen. Zwei weitere Schichten auf die gleiche Weise zubereiten (jeweils zwei gebutterte Filoteigblätter und 180 ml Nussmischung), dann die restlichen sechs Teigblätter darauflegen und jedes Blatt bestreichen. Die restlichen Nüsse über das Baklava streuen.

Schneiden Sie das Baklava in 32 Dreiecke. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie das Baklava etwa 40 Minuten lang, bis es goldbraun und knusprig ist. (Sollten die Nüsse zu schnell verbrennen, decken Sie die Form mit Alufolie ab.)

Nehmen Sie das Baklava aus dem Ofen und gießen Sie den vorbereiteten Sirup gleichmäßig darüber. Lassen Sie den Sirup mindestens 2 Stunden lang einziehen.