Baklava in Form von Löffelbiskuits mit Nussmischung
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 30
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 30
Baklava-Röllchen „Ladyfingers“ mit Nussmischung – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g gemischte Pekannüsse, Cashewnüsse und geschälte Pistazien
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 3/4 TL gemahlener Piment
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 1 3/4 Tassen Butter (400 g)
- 18 Blätter (ca. 450 g) Filoteig (aufgetaut)
Sirup:
- 1,5 Tassen Honig
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Zimtstange
- 2 Zitronen
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Filoteig, Pekannüsse, Cashewnüsse, Pistazien, Zitronensaft, Piment, Zimt, Sirup, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zur Zubereitung des Sirups: In einem mittelgroßen Topf Honig, Wasser, Zucker und Zimtstange verrühren. Mit einem Sparschäler die Zitronenschale in grobe Stücke schälen und zum Sirup geben. Die Zitronen auspressen, die Kerne entfernen und den Saft ebenfalls zum Sirup geben.
Den Sirup aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 35 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eindickt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Zimtstange und Zitronenschale entfernen und entsorgen.
Zur Zubereitung der Füllung: Nüsse, Zimt, Piment und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Kurz mixen (nicht zu fein!). Die Nussmischung in eine Schüssel geben. Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze vollständig schmelzen. 5 Minuten ruhen lassen, dann den entstehenden Schaum abschöpfen und entsorgen.
Gießen Sie die klare Butter in eine kleine Schüssel und fangen Sie die Flüssigkeit vom Topfboden auf. Geben Sie die flüssige Butter vom Topfboden ab. Fügen Sie 125 ml Sirup zu den Nüssen hinzu. Stellen Sie den restlichen Sirup beiseite. - Zubereitung des Baklava: Backofen auf 180°C vorheizen.
Legen Sie ein Stück Backpapier in eine 25x35 cm große Auflaufform. (Die Ränder des Backpapiers sollten bis zur Hälfte der Formwände reichen.)
Den Filoteig auf einer Arbeitsfläche ausrollen und beiseitelegen. Ein Teigblatt längs, parallel zur Tischkante, auf die Arbeitsfläche legen und mit etwas Butter bestreichen.
Legen Sie ein weiteres Blatt Filoteig darauf und bestreichen Sie es mit Butter. Wiederholen Sie dies mit einem weiteren Blatt Filoteig. Verteilen Sie ein Sechstel der Nussfüllung auf dem Teig, etwa 2,5 cm vom unteren Rand und den Seiten entfernt. - Den unteren Rand des Teigs einrollen, sodass die Füllung eingeschlossen ist, und die Seiten einschlagen, damit nichts ausläuft. Den Teig vollständig aufrollen. Die Filoteigrolle mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen. Mit den restlichen Zutaten wiederholen, um 6 Rollen zu erhalten. Die Rollen dicht nebeneinanderlegen.
Die Brötchen mit etwas Wasser bestreichen. Mit einem scharfen Messer im Abstand von 8 cm kleine Einschnitte machen. Etwa 40 Minuten goldbraun backen.
Den Sirup bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Baklava entlang der Markierungen einschneiden und den Sirup über das warme Gebäck gießen. Eine Stunde abkühlen lassen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
