Chicken Karahi
Stimmen: 4
Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Hühnchen-Karahi – ausführliches Kochrezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g grob gehackte frische rote Tomaten
- 10 schwarze Pfefferkörner
- 1/4 Tasse Wasser
- 4 grob gehackte grüne Chilischoten
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl
- Chilipulver nach Geschmack
- Ein 5 cm langes Stück frischer Ingwer, in Streifen geschnitten.
- Salz nach Geschmack
- 900 g mittelgroßes, entbeintes Hähnchenfleisch, gewürfelt (Sie können auch Hähnchenfleisch mit Knochen verwenden, schneiden Sie es dann aber in sehr kleine Stücke von etwa 8 cm Länge)
- Gehackter Koriander zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Tomaten, Chili-Pfeffer, Ingwerwurzel, schwarzer Pfeffer, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Hähnchenteile gründlich waschen und abtrocknen. Das Hähnchen in einen mittelgroßen Topf geben. Mit Salz, grüner Chilischote, schwarzen Pfefferkörnern und Wasser würzen und bei starker Hitze erhitzen.
Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und das Hähnchen köcheln lassen, bis es zart ist und die Flüssigkeit verdampft ist. Falls das Hähnchen am Topfboden anhaftet und noch nicht gar ist, etwas Wasser nachgießen. - Während Sie all dies tun, geben Sie in eine separate Pfanne namens „Karahi“, auch „Wok“ genannt (Sie können auch einen chinesischen Wok verwenden), Olivenöl, Tomaten, etwas Salz und Chilipulver (etwa 1 Teelöffel für mittlere Schärfe oder 2 Teelöffel für ein scharfes Gericht).
Die Tomaten bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie weich sind und eine sämige Sauce ergeben. Das gekochte Hähnchenfleisch dazugeben. Die Hitze stark reduzieren, damit die Sauce die Hähnchenstücke umhüllt. Gehackten Ingwer und grüne Chilischote hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. - Vor dem Servieren das Gericht mit gehacktem Koriander bestreuen und in einer Karahi mit heißem Pita oder einem anderen indischen Brot servieren.
Das Gericht schmeckt am besten, wenn es direkt nach der Zubereitung gegessen wird, wobei Dal als Beilage serviert wird.
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