Pfefferminz-M&M's-Baumkuchen

Stimmen: 5

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 38 Portionen
Kalorien 289, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 0 G., Cholesterin 52 mg, Natrium 151 mg, Zucker 26 G.

Dieser klassische Vanillekuchen mit luftiger Buttercreme erhält durch die zarte Minznote eine erfrischende Note und wird mit M&M'S-Weihnachtsbäumen verziert. Für die Bäume werden Eiswaffeln mit Schokoladenglasur überzogen, mit grünen und roten M&M'S dekoriert und leicht mit Puderzucker bestäubt. Die perfekte Dekoration für ein Weihnachts- oder Silvesterdessert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

0,5 Tassen Pflanzenöl + etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
2 3/4 Tassen Kuchenmehl, plus etwas mehr zum Bestäuben der Form
2 TL Backpulver
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Backpulver
110 g ungesalzene Butter
1 2/3 Tassen Kristallzucker
4 große Eier
2 TL Vanilleextrakt
0,5 - 1 TL Pfefferminzextrakt
1,5 Tassen Sauermilch oder Kefir

Zuckerguss und Weihnachtsbäume

440 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
0,5 TL Salz
5 Tassen Puderzucker + etwas zum Bestreuen
2 TL Vanilleextrakt
0,5 - 1 TL Pfefferminzextrakt
1/4 Tasse Milch
60 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
1 EL Kakaopulver
4 Eiswaffeltüten
Rote und grüne M&M'S-Bonbons zur Dekoration

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kuchenmehl, Eier, Sauermilch, Kefir, Minzextrakt, halbsüße Schokolade, Kakao, Dragee

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei runde Kuchenformen (22 cm Durchmesser) mit Pflanzenöl einfetten, die Böden mit Backpapier auslegen, das Backpapier einfetten, leicht mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.
Backt die Kuchen:

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Natron vermischen. In einer großen Schüssel Pflanzenöl und Butter mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe glatt rühren. Den Zucker hinzufügen und ca. 4 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann Vanille- und Pfefferminzextrakt hinzufügen. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Die Geschwindigkeit wieder auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und glatt rühren.

Den Teig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen. Die Formen leicht auf die Arbeitsfläche klopfen und die Kuchen 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich beim leichten Andrücken elastisch anfühlen. Auf ein Kuchengitter stürzen und 15 Minuten in den Formen abkühlen lassen. Anschließend die Kuchen auf das Gitter stürzen, das Backpapier entfernen und vollständig auskühlen lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur zu.:

In einer großen Schüssel Butter und Salz mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 2–3 Minuten cremig rühren. Puderzucker nach und nach, jeweils 1 Tasse, hinzufügen und nach jeder Zugabe gut unterrühren. Extrakte und anschließend die Milch dazugeben und weitere 2–3 Minuten schaumig schlagen. 1 Tasse der Glasur in eine kleine Schüssel umfüllen.
Die Schokolade in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen unter ständigem Rühren schmelzen. Leicht abkühlen lassen und dann die geschmolzene Schokolade zusammen mit dem Kakaopulver in die beiseitegestellte Tasse Glasur einrühren.
Weihnachtsbäume:

Schneiden Sie mit einem Brotmesser vorsichtig die breiten Enden von drei Waffelhörnchen ab, sodass jedes Hörnchen eine andere Höhe hat. Bestreichen Sie die Außenseite aller vier Hörnchen mit einer dicken Schicht Schokoladenglasur. Drücken Sie rote und grüne M&M's in die Glasur, bis sie vollständig bedeckt sind.
Legen Sie einen Tortenboden auf eine Tortenplatte oder einen Tortenständer. Verteilen Sie etwa 250 ml weißen Zuckerguss darauf. Legen Sie den zweiten Tortenboden darauf und bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten der Torte mit dem restlichen Zuckerguss. Dekorieren Sie die Weihnachtsbäume auf der Torte. Bestäuben Sie die Bäume leicht mit Puderzucker.