Blätterteigring gefüllt mit Büffel-Hühnchen

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So macht man einen Blätterteigring mit Büffel-Hähnchen

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Dieser Buffalo-Blätterteigring ist perfekt für viele Gäste. Die Blätterteigstücke lassen sich leicht ablösen, und in der Mitte befindet sich eine Schale mit Blauschimmelkäse-Dip. Für die Zubereitung benötigen Sie fertigen Croissant-Blätterteig, den Sie in Dreiecke teilen. Füllen Sie die Blätterteigstücke mit Hähnchen in einer würzigen Frischkäsesauce, rollen Sie sie zusammen und backen Sie sie. Er schmeckt wie die berühmten Buffalo Wings, nur noch besser. Servieren Sie ihn mit Sellerie- und Karottenstiften, einer traditionellen Buffalo-Garnitur, sowie dem Blätterteigring und dem Blauschimmelkäse-Dip.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Packungen à 220 g gekühlter Croissantteig
700 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen (etwa 2 große Hähnchenbrüste)
0,5 Tassen scharfe Soße + extra zum Servieren, z. B. Frank's
220 g Mozzarella, in 1 cm große Würfel geschnitten, oder 1 Tasse Monterey Jack Käse
110 g Frischkäse, Zimmertemperatur
2 Esslöffel Blauschimmelkäse-Dressing, plus etwas mehr zum Servieren
2 Packungen à 220 g gekühlter Croissantteig
2 Esslöffel zerbröckelter Blauschimmelkäse
Karotten- und Selleriesticks zum Servieren
Spezialausrüstung: ein kleines Förmchen mit einem Volumen von 150 ml.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
Die Hähnchenbrustfilets in einer mittelgroßen Schüssel mit 60 ml scharfer Soße und 1/4 TL Salz vermengen. Auf ein vorbereitetes Backblech legen und unter dem Grill ca. 20 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Die Ofentemperatur auf 190 °C (375 °F) reduzieren.

In einer großen Schüssel Mozzarella, Frischkäse, Blauschimmelkäse-Dressing und die restlichen 60 ml scharfe Soße vermengen. Das Hähnchenfleisch in 1 cm große Würfel schneiden und unter die Käsemischung heben.
Die Folie vom Backblech entfernen, umdrehen und die Rückseite mit Backspray besprühen. Den Teig auseinanderfalten und in 16 Dreiecke teilen. Ein 150-ml-Förmchen in die Mitte des vorbereiteten Backblechs stellen. Die Teigdreiecke ringförmig um das Förmchen anordnen, leicht überlappend, mit den kurzen Seiten am Rand und den Spitzen nach außen; es sollte wie eine große Sonne aussehen.
Die Hähnchenmischung in die Teigdreiecke an den Seiten, die dem Förmchen am nächsten liegen, geben. Mit Blauschimmelkäse bestreuen und das Förmchen beiseitestellen. Die Spitze eines Dreiecks über die Füllung klappen und unter den unteren Teigrand schieben, um sie zu fixieren (der Teig bedeckt die Füllung nicht vollständig). Mit den restlichen Dreiecken wiederholen; die Hähnchenfüllung ist in den Lücken sichtbar.
Backen Sie den Kuchen etwa 25 Minuten, bis der Boden goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Lassen Sie ihn 15 Minuten abkühlen. Heben Sie den Kuchenring mit einem Pfannenwender vom Backblech auf eine Servierplatte. Servieren Sie ihn mit scharfer Soße, Blauschimmelkäse-Dressing sowie Karotten- und Selleriesticks.

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