Knoblauchbrot mit Büffel-Hühnchen-Füllung

Stimmen: 4

Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Buffalo Chicken ist knusprig frittiertes Hähnchen, das mit Butter und scharfer Soße bestrichen und typischerweise mit Karotten- und Selleriesticks und Blauschimmelkäse-Dip serviert wird. Für eine herzhafte und sättigende Buffalo-Chicken-Vorspeise panieren Sie das Hähnchen, wickeln es in Mozzarellascheiben und legen es zwischen zwei Baguettescheiben. Geben Sie eine cremige Knoblauchsoße darüber, wickeln Sie alles in Alufolie und backen Sie es. Die Baguettekruste wird knusprig und noch leckerer, und der Käse schmilzt auf dem Hähnchen. Dieses köstliche gefüllte Brot eignet sich hervorragend als Vorspeise zu Bier oder Wein oder als Alternative zum Frühstückssandwich.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Eine Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut mit einem Gewicht von 250 g.
1/4 Tasse Mehl
1 großes Ei
1/4 Tasse mittelscharfe Soße, plus mehr nach Bedarf
1/4 Tasse Paniermehl
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Baguette, 30-35 cm lang.
4 Scheiben Mozzarella
4 EL (60 g) Butter, in Stücke geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
Karottenstifte und Selleriestangen zum Servieren
Blauschimmelkäsesauce zur Einreichung

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei Stücke Alufolie abreißen, die 30 cm länger als das Baguette sind, und diese übereinanderlegen.
Das Hähnchen quer in 4 gleich große Stücke schneiden. Drei flache Schüsseln zum Panieren vorbereiten: In der ersten Schüssel Mehl und 1 Teelöffel Salz vermischen; in der zweiten Schüssel das Ei mit 3 Esslöffeln scharfer Soße verquirlen; und in die dritte Schüssel die Paniermehlkruste geben. Jedes Hähnchenstück zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eiermischung ziehen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Anschließend im Paniermehl wenden. PaniermehlAuf einen Teller geben.

Einen weiteren Teller mit Küchenpapier auslegen. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis eine kleine Menge Panade brutzelt. Die panierten Hähnchenstücke in die Pfanne geben und darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 2–3 Minuten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.
Schneiden Sie das Baguette in 4 gleich große Stücke (etwa so lang wie die Hähnchenstücke). Schneiden Sie mit einem kleinen Messer etwas Fleisch aus jedem Baguettestück heraus.
Legen Sie ein Stück Hähnchen auf eine Scheibe Mozzarella und geben Sie nach Belieben etwas mehr scharfe Soße hinzu. Wickeln Sie den Käse um das Hähnchen und legen Sie es in eine Baguettescheibe. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Hähnchen, Käse, der scharfen Soße (falls verwendet) und den restlichen Brotscheiben. Schneiden Sie jedes gefüllte Baguette in Drittel und legen Sie diese dicht nebeneinander auf Alufolie.
Butter, Knoblauch und den restlichen Esslöffel scharfe Soße in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in 30-Sekunden-Intervallen unter ständigem Rühren in der Mikrowelle erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Mischung über die Baguettescheiben gießen und diese in Alufolie einwickeln.
Backen Sie das Gericht 30 bis 35 Minuten, bis das Hähnchen gar, der Käse geschmolzen und die Brotkruste goldbraun ist. Legen Sie das Päckchen aus der Folie auf ein Schneidebrett und wickeln Sie es aus. Servieren Sie das Gericht mit Karotten, Sellerie, scharfer Soße und Blauschimmelkäse-Dressing.

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