Vanillepudding mit frischen Beeren und Lebkuchen
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Probieren Sie diese wunderbare Kombination aus saftigen, süßen und säuerlichen Beeren, zartem Vanillepudding und würzigen Lebkuchen. Dieses Dessert ist unglaublich lecker und sieht elegant aus. Perfekt für die Feiertage. Für eine besonders ansprechende Präsentation kombinieren Sie verschiedene Beerensorten, zum Beispiel Himbeeren und Blaubeeren. Servieren Sie das Dessert in durchsichtigen Schalen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4,5 Tassen Vollmilch
- 1 Tasse Zucker
- 1/3 Tasse Maisstärke
- 5 große Eigelb, verquirlt
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 Tassen Blaubeeren, Himbeeren und/oder in Scheiben geschnittene Erdbeeren
- 85 g Lebkuchen, zerbröselt (ca. 12 Stück)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vanillepudding, Eier, Milch, Stärke, Blaubeere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf 4 Tassen Milch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie dampft.
- In einer großen Schüssel Zucker, Speisestärke und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Die Eigelbe mit der restlichen 1/2 Tasse Milch verquirlen.
- Die Hälfte der heißen Milch unter die Eimasse rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Ei-Milch-Mischung dann nach und nach zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Weiterkochen und dabei ständig rühren, bis der Pudding andickt (3–4 Minuten). Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren.
- Etwas abkühlen lassen und dabei mehrmals umrühren, damit sich keine Haut bildet. Den Pudding direkt mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 4 Stunden im Kühlschrank vollständig abkühlen und eindicken lassen.
- Vor dem ServierenDen Pudding kräftig glatt rühren. Die Beeren vorsichtig unterheben. Den Pudding auf sechs bis acht Schüsseln verteilen und mit zerbröselten Ingwerkeksen bestreuen.
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