Regenbogenkuchen

Stimmen: 4

Foto des Gerichts: Ralph Smith

Zeit: 3 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 14 - 16

Regenbogenkuchen – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1300 - 1500 g trockene Keksmischung (und notwendige Zutaten)
1,5 TL Mandelextrakt
rosa, gelbe und grüne Gel-Lebensmittelfarbe
1 Tasse kernlose Himbeermarmelade
230 g gehackte Milchschokoladenriegel
6 Esslöffel gehackte Butter

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine quadratische Muffinform (25 cm x 25 cm, 6 cm tief) mit Backspray einsprühen.

Bereiten Sie ein Drittel der Biskuitmischung nach Packungsanweisung zu und geben Sie zusätzlich 0,5 Teelöffel Mandelextrakt hinzu. Färben Sie den Teig mit rosa Gelfarbe ein.

Den Teig in die Form gießen und etwa 35 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Wiederholen Sie den Vorgang für die gelben und grünen Kuchenböden. (Wenn Sie zwei dieser Backformen haben, können Sie beide Böden gleichzeitig backen.)

Mit einem langen, gezackten Messer die gewölbte Oberseite jedes Kuchens begradigen.

Den rosa Kuchenboden mit der Schnittfläche nach oben auf ein umgedrehtes Backblech legen. Mit 0,5 EL Marmelade bestreichen.

Den gelben Kuchenboden mit der Schnittfläche nach oben darauflegen; mit der restlichen 125 ml Marmelade bestreichen, dann den grünen Kuchenboden mit der Schnittfläche nach unten darauflegen. Eine Stunde kaltstellen.

Schokolade und Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. In 30-Sekunden-Intervallen unter ständigem Rühren in der Mikrowelle erhitzen, bis die Masse glatt ist. Leicht abkühlen lassen.
Verstreichen Sie die Schokoladenmischung mit einem geraden Spatel in einer dicken Schicht auf der letzten Kuchenschicht.

Ziehen Sie mit den Zinken einer Gabel wellenförmige Linien in die Schokolade. Stellen Sie die Masse für etwa 15 Minuten zurück in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest, aber noch nicht hart ist.

Schneiden Sie mit einem langen, gezackten Messer von allen vier Seiten des Kuchens eine dünne Schicht ab. Legen Sie den Kuchen auf eine Servierplatte.

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