fettarme Rezepte

Ein vitaminreicher grüner Salat aus Kopfsalat und geriebenen Karotten wird noch nahrhafter, wenn man ihn mit einem Dressing aus fermentierter Milch zubereitet, das zu gleichen Teilen aus Naturjoghurt und Sauermilch oder Kefir besteht...

Der größte Vorteil von Couscous gegenüber anderen Getreidesorten ist seine schnelle Zubereitung. Man muss ihn nur ein paar Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen, und schon ist die Basis für herzhafte Beilagen und Salate fertig. Und wenn Couscous...

Bei dieser Pfannengericht-Variante wird Spargel mit Knoblauch in wenig Öl unter häufigem Rühren kurz angebraten. Dadurch erhält er eine köstliche, leuchtend grüne, leicht...

Dinkel ist eine Weizensorte, die in der täglichen Ernährung vieler Menschen zu Unrecht vernachlässigt wird. Dabei ist er eine wirklich fantastische Beilage. Gekocht ergeben Dinkelkörner...

Kimchi, ein koreanisches Gericht aus fermentiertem Gemüse, meist Chinakohl, enthält eine Fülle an wertvollen Mikronährstoffen sowie Probiotika, deren Eigenschaften selbst denen von...

Haferflocken müssen nicht süß sein; sie schmecken auch als Beilage hervorragend. Ein Glas Weißwein beim Kochen verwandelt Haferflocken in ein köstliches Risotto. Mais und Maisbrühe...

Für diese einfachen amerikanischen Brötchen, auch Biscuits genannt, benötigen Sie nur wenige Zutaten: Mehl, Backpulver, etwas Zucker,...

Violette Kartoffeln sind nicht nur für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften und ihre positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System bekannt, sondern auch für ihre ungewöhnliche natürliche Farbe. Die Farbe violetter Kartoffeln...

Für dieses Gericht können Sie jede Zucchini-Sorte verwenden, in kleine Würfel geschnitten. Etwas Olivenöl, Weinessig, Zwiebeln, frische Kräuter und Knoblauch verleihen der Zucchini ein lebendiges Aroma, und...

Fingerkartoffeln lassen sich am besten im Backofen zubereiten. Dank ihrer dünnen Schale müssen sie nicht geschält und die kleinen Knollen nicht geschnitten werden. So behalten die Kartoffeln alle Nährstoffe und ihre...

Eine tolle Alternative zu Reis im Pilaw ist Dinkel mit etwas italienischer Pasta. Man kann Orzo verwenden, das klein ist, etwa so groß wie Reiskörner, oder fein gehackte Nudeln...

Während Edamame-Bohnen in Japan und anderen asiatischen Ländern oft als Biersnack serviert oder als Zutat in Desserts verwendet werden, werden sie im Westen am häufigsten von Anhängern von... konsumiert.

Durch das Vorrösten der Zucchini unter dem Grill erhält sie eine schöne goldene Kruste und gart anschließend mit den anderen Zutaten weiter. Sie passt hervorragend zu Gemüsescheiben.

Gebackene Süßkartoffeln sehen appetitlicher und glänzender aus, wenn man sie ein paar Minuten vor Ende der Backzeit mit Ahornsirup beträufelt. Der Sirup hebt außerdem die natürliche Süße der Süßkartoffel hervor, und die Zitronenschale...

Obwohl die Karotten in diesem Rezept in der Pfanne geschmort werden, schmecken und sehen sie aus wie Ofenkarotten. Das liegt daran, dass die Karotten zuerst in Brühe in der Pfanne geschmort werden, und...

Die Geheimzutat dieser kalorienarmen Gemüsebeilage ist Ingwer. Er verleiht dem Gemüse ein wärmeres, intensiveres Aroma. Grünkohl wird mit Kürbis und Schalotten in Olivenöl angebraten und...

Verwandeln Sie gewöhnliche Rote Bete mit einem raffinierten Joghurt-Balsamico-Dressing in eine köstliche Vorspeise. Die Rote Bete lässt sich schnell in der Mikrowelle garen, anschließend in Scheiben schneiden…

Dieser vitaminreiche Salat enthält drei Erbsensorten: Zuckerschoten, Kaiserschoten und grüne Erbsen. Zuckerschoten und Kaiserschoten haben so zarte Schoten, dass sie im Ganzen gegessen werden, also...

Obwohl die Hasselback-Methode am häufigsten für Kartoffeln verwendet wird, lässt sich der gleiche Effekt auch mit Süßkartoffeln erzielen. Die Kartoffel wird oft in viele tiefe, dichte Einschnitte geschnitten, die an … erinnern.

Eine gesündere Variante des traditionellen Rührkuchens, dessen Grundzutaten Mehl, Butter, Eier und Zucker sind. Das Weizenmehl wird durch Vollkornmehl ersetzt, um den Kuchen anzureichern.