Gefüllte, farbige Eier
Stimmen: 6
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Canapés
Komplexität: leicht
Menge: 24 Canapés
Gefüllte Eier sind eine vielseitige Vorspeise, die sich perfekt für jeden Anlass eignet. Zu Ostern sehen sie besonders schön aus, wenn Sie das Eiweiß mit natürlichen Lebensmittelfarben in verschiedenen Farben färben. Laden Sie die Kinder in die Küche ein und lassen Sie sie spannende Experimente mit Lebensmitteln durchführen. Kurkuma, Rote Bete und Rotkohl eignen sich hervorragend als natürliche Farbstoffe. Kochen Sie die Zutaten separat auf und tauchen Sie dann das hartgekochte Eiweiß hinein. Die Farbintensität hängt von der Einweichzeit ab. Füllen Sie die gefärbten Eiweiße mit einer Schlagsahne aus Eigelb, Mayonnaise und Senf und servieren Sie gelbe, rosa, lila und blaue Eier.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 12 hartgekochte Eier, geschält und halbiert, Eigelb getrennt
- 2 Teelöffel Kurkuma
- 3 Esslöffel destillierter Weißweinessig
- 1 kleine rote Bete, geschält und gewürfelt
- 1/4 Kopf Rotkohl, in Streifen geschnitten
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/3 Tasse Mayonnaise
- 2 Teelöffel Senf
- Spezialausrüstung: ein Spritzbeutel mit kleiner runder Tülle
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kurkuma mit 1,5 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 1 Esslöffel Essig und 1/2 Teelöffel Salz einrühren. 5 Minuten abkühlen lassen, dann in ein hitzebeständiges Gefäß umfüllen.
- Die Rote Bete mit 1,5 Tassen Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 1 Esslöffel Essig und 0,5 Teelöffel Salz einrühren. 5 Minuten abkühlen lassen, dann durch ein Sieb in ein hitzebeständiges Gefäß gießen.
- In einem mittelgroßen Topf den Kohl mit 2,5 Tassen Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Hälfte der Flüssigkeit durch ein Sieb in ein hitzebeständiges Gefäß gießen und Natron sowie 0,5 Teelöffel Salz einrühren. Die restliche Flüssigkeit durch ein Sieb in ein anderes hitzebeständiges Gefäß gießen und ebenfalls 0,5 Teelöffel Salz einrühren.
- Geben Sie in jedes Gefäß 6 Eiweiß und lassen Sie es bis zu 1 Stunde stocken, bis es die gewünschte Farbe (gelb, rosa, lila oder blau) erreicht hat. Vor dem Servieren die Flüssigkeit abgießen und das Eiweiß auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
- Inzwischen die Eigelbe in eine Küchenmaschine geben. Mayonnaise, Senf, den restlichen Esslöffel Essig und ¼ Teelöffel Salz hinzufügen und glatt pürieren. Die Eigelbmischung in einen Spritzbeutel mit kleiner, runder Tülle füllen. Jeweils einen kleinen Spritzer in die gefärbten Eiweißhälften spritzen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
