S'mores-Donuts
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Donuts
Komplexität: leicht
Menge: 12 Donuts
In der amerikanischen Küche gibt es ein Dessert namens S'more (vom englischen „something more“). Ursprünglich bezeichnete dieser Name ein besonderes Sandwich, das oft von Pfadfindern zubereitet wurde und aus Graham-Crackern, über dem Lagerfeuer gerösteten Marshmallows und Schokolade bestand. Doch diese kultige Kombination hat die Grenzen von Lagerfeuerrunden längst überschritten, und man kann sich heute vorstellen, wie der Kuchen aussehen könnte, solange die Hauptzutaten vorhanden sind: Graham-Cracker, Schokolade und Marshmallows.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Donuts
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 1/3 Tasse Zucker
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 35 g. Heiße-Schokoladen-Mischungen (5 EL)
- 3/4 Tasse Sauermilch
- 1 großes Ei
- 30 g Butter, schmelzen und abkühlen lassen
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- Spezialausrüstung2 Donut-Backformen mit Löchern (je 6 Stück); Gasbrenner
Schokoladenglasur
- 1 Tasse halbbittere Schokoladenchips
- 1/3 Tasse Schlagsahne
- 140 g Graham-Cracker, zerbrochen
- 6 sehr große Marshmallows, halbiert
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, dunkle Schokolade, Schokoladenstückchen (Granulat), Shortbread-Kekse, Creme, Marshmallow, Eier, Sauermilch, Heiße Schokoladenmischung, Kakao
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Donut-Backformen mit Backspray einsprühen (oder nur eine verwenden und alle Donuts in zwei Durchgängen backen).
- DonutsIn einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Natron und Kakaopulver verquirlen. In einem Messbecher Buttermilch, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Den Teig in einen 4-Liter-Gefrierbeutel füllen und eine Ecke mit einer Schere abschneiden (alternativ kann auch ein Spritzbeutel verwendet werden). Den Teig in vorbereitete Donutformen drücken.
- Backen Sie die Kekse etwa 10 Minuten lang, bis der Teig aufgegangen ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Kekse in den Formen auf einem Kuchengitter abkühlen.
- GanacheIn der Zwischenzeit Schokoladenstückchen und Sahne in einer hitzebeständigen Schüssel, die 3 cm über siedendem Wasser steht, vermengen. Etwa 10 Minuten erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist, dann glatt rühren.
- Zerbröselte Graham-Cracker in eine flache Schüssel geben. Die Oberseite jedes Donuts zuerst in die Schokoladenglasur und dann in die Graham-Cracker-Krümel tauchen. Jeden Donut mit einer Marshmallow-Hälfte (Schnittfläche nach unten) belegen und die Marshmallows vor dem Servieren mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.
Autor des Rezepts - Ayesha Curry ist eine kanadisch-amerikanische Schauspielerin, Starköchin, Kochbuchautorin und Fernsehpersönlichkeit.
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