Schokoladenüberzogene Erdbeertarte

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Wie man eine Schokoladen-Erdbeer-Tarte zubereitet

Zeit: 5 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Diese luxuriöse Torte wird jeden Erdbeerliebhaber begeistern. Sie ist nicht nur mit frischen Beeren belegt, sondern man schmeckt die Erdbeeren sogar in der zarten weißen Schokoladenfüllung! Die Kombination aus der feinen Füllung, dem knusprigen Boden und dem knackigen Schokoladenüberzug wird Ihre Gäste garantiert beeindrucken. Um das Dessert sauber zu schneiden, tauchen Sie Ihr Messer nach jedem Schnitt in heißes Wasser und trocknen Sie es ab. Diese Erdbeertorte mit Schokoladenüberzug ist der perfekte Genuss für den Valentinstag oder den 8. März.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

2,5 Tassen gehackt Schokoladenwaffel-Kekse (ca. 250 g)
2 Esslöffel Zucker
110 g ungesalzene Butter, geschmolzen

Füllung

2 Tassen Schlagsahne
0,5 Tassen Milch
1 Packung (34 g) gefriergetrocknete Erdbeeren
1 Packung (340 g) weiße Schokoladengranulat
2 TL Vanilleextrakt

Belag

1 Tasse fest werdendes Schokoladeneis-Topping
7 mit Schokolade überzogene Erdbeeren, beträufelt mit weißer Schokolade
16 Erdbeeren, entstielt und halbiert

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Kuchen:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

In einer großen Schüssel zerbröselte Schokoladenkekse und Zucker vermengen. Geschmolzene Butter dazugeben und gut verrühren. Die Mischung in eine 27-cm-Kuchenform füllen. Auf ein Backblech stellen und 10 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
Füllung:

Sahne, Milch und gefriergetrocknete Erdbeeren in einem mittelgroßen Topf vermengen. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und weiße Schokolade und Vanilleextrakt einrühren. Einige Minuten stehen lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist, dann umrühren.

Die Erdbeeren in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Füllung auf dem vorbereiteten Boden verteilen und 3–4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Belag:

Gieße die Füllung hinein. Schokoladeneis-ToppingDie mit Schokolade überzogenen Erdbeeren in die Mitte der Tarte geben. Die Erdbeerscheiben mit der Schnittfläche nach unten nebeneinander am Rand der Tarte anordnen, sodass die Spitzen zur Mitte zeigen. Die Tarte mit einem heißen Messer in Stücke schneiden und servieren.