Pfirsichstrudel

Stimmen: 3

Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12

Ein ausführliches Rezept für dieses deutsche Gericht mit Fotos.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Granny-Smith-Äpfel (Schälen und Kerngehäuse entfernen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, dann quer in 0,5 cm große Stücke schneiden, mit Zitronensaft vermischen)
2 reife Pfirsiche (schälen, entsteinen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, dann quer in 0,5 cm dicke Stücke schneiden).
3/4 Tasse fein gehackte Walnüsse
0,5 l Himbeeren
4 EL (60 g) Butter
Abgeriebene Schale und Saft von 1 frischen Zitrone
1/3 Tasse weiße Rosinen
2 TL gemahlener Zimt
1/2 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse Weizenmehl

Kuchenboden:

2 Blätter Blätterteig (wird häufig in 480-510g-Packungen verkauft und enthält 2 quadratische Blätterteigplatten mit einer Größe von 23 oder 25 cm.)
8 EL (110 g oder 1/2 Tasse) geschmolzene Butter
2 Esslöffel Zucker
2 EL Aprikosenmarmelade

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Äpfel hinzufügen. 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht karamellisieren. Zitronenschale und -saft, Pfirsiche, Walnüsse, Rosinen und Zimt hinzufügen und weitere 5 Minuten garen. Brauner Zucker und Mehl einrühren, vom Herd nehmen und die Himbeeren vorsichtig unterheben. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Während die Früchte vorbereitet werden, den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Etwas von der Fruchtmischung auf den Teig geben und zu einer Rolle formen, dabei nach jedem Rollen mit Butter bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen.

Wenn Sie 2 Teigplatten verwenden, formen Sie 2 Strudelbrötchen. Bestreichen Sie jedes Brötchen mit Aprikosenmarmelade, legen Sie es auf ein Backblech und backen Sie es etwa 40 Minuten goldbraun. Vollständig abkühlen lassen und servieren. (Am besten noch am selben Tag verzehren.)

Kategorien:

Rezept / Desserts / Süße Kuchen, Törtchen und Aufläufe / Deutsche Küche / Robert Irvine

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