Lebkuchen-Platzkarten für die Gäste

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Wie man Lebkuchen-Platzkarten für Gäste herstellt

Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 24 Lebkuchen

Tischkarten, die Gästen ihre Plätze am Tisch zuweisen, gibt es in vielen verschiedenen Ausführungen. Üblicherweise bestehen sie aus Papier oder Pappe. Eine besonders originelle Idee sind jedoch essbare Tischkarten. Ihre Gäste werden begeistert sein. Diese Lebkuchenplätzchen eignen sich auch hervorragend als Geschenk. Sie behalten ihre Form gut und sind daher perfekt für ihren Zweck.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Lebkuchen

57 g Butter, Zimmertemperatur
6 EL brauner Zucker
4 Esslöffel Melasse oder dunkler Sirup
1 großes Ei, Zimmertemperatur
150 g + 2 EL Premium-Mehl
3/4 TL gemahlener Ingwer
1/4 TL gemahlener Zimt
1/4 TL gemahlener Piment
1/4 TL Backpulver
1/4 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz

Royal Icing

1,5 EL trockenes Eiweiß
260 g Puderzucker
3 Esslöffel warmes Wasser

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Puderzucker, brauner Zucker, gemahlener Ingwer, Piment, Zimt, Sirup

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Butter mit dem braunen Zucker und der Melasse schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und anschließend gut verrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Ingwer, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Piment sieben. Diese trockene Mischung zur Buttermasse geben und verrühren, bis alles gut vermengt ist. Den Teig zu zwei Scheiben formen. In Frischhaltefolie wickeln und etwa eine Stunde bis maximal zwei Tage einfrieren (der Teig bleibt auch nach dem Einfrieren weich).

Den Backofen auf 180°C vorheizen und 2-3 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den ersten Teigfladen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwas mehr als 0,3 cm ausrollen. Mit einem Messer oder Teigschneider Rechtecke in der Größe einer Standard-Visitenkarte (8 x 5 cm) und kleinere Streifen (etwa 5 cm lang und 1 cm breit) ausschneiden.

Heben Sie die Teigstücke vorsichtig an und legen Sie sie mit etwa 1 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche. Teigreste können eingefroren und später wieder ausgerollt werden.
Backen Sie die Lebkuchenplätzchen 15–18 Minuten lang, bis sie an den Rändern leicht gebräunt sind. Lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen herunternehmen.
Zur Zubereitung der GlasurMit einem elektrischen Mixer das trockene Eiweiß, den Puderzucker und das warme Wasser steif schlagen, bis sich Spitzen bilden (10-12 Minuten).
Zum Sammeln von CookiesFüllen Sie einen Spritzbeutel mit kleiner, runder Tülle mit Royal Icing. Spritzen Sie Namen und Verzierungen auf große, rechteckige Lebkuchen. Damit die Platzkarten zu Ihren Gästen zeigen, befestigen Sie schmale Streifen Royal Icing auf der Rückseite, um sicherzustellen, dass sie gut sichtbar sind. Lassen Sie die Lebkuchen 2 Stunden trocknen. Lebkuchenplätzchen können bis zu einer Woche lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.Die