Lebkuchenplätzchen für ein Lebkuchenhaus

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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Ein märchenhaftes Lebkuchenhaus zu backen ist eine tolle Idee für winterlichen Familienspaß. Die Lebkuchen aus diesem Teig sind stabil genug, um die Zuckerdekoration zu tragen, und schmecken gleichzeitig köstlich. Das Rezept enthält auch Schablonengrößen. Der Teig reicht für ein Haus von 15 x 18,5 cm, und wie du es dekorierst, ist deiner Fantasie überlassen! Verwende die Teigreste für einfache Kekse zum Naschen, während du das Haus baust.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 Tassen hochwertiges Mehl + etwas mehr zum Kneten des Teigs
1 EL gemahlener Ingwer
1,5 TL Zimt
0,5 TL Natron
0,5 TL frisch geriebene Muskatnuss
1/4 TL gemahlene Nelken
0,5 TL feines Salz
55 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
55 g Süßwarenfett bei Raumtemperatur
0,5 Tasse dunkler brauner Zucker
1/3 Tasse Kristallzucker
1 großes Ei
0,5 Tassen Melasse
1 TL Vanilleextrakt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Lebkuchenteig zubereitenDie

Mehl, Ingwer, Zimt, Natron, Muskatnuss, Nelken und Salz in eine große Schüssel sieben. Beiseite stellen.
In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer Butter, Pflanzenfett, braunen Zucker und Kristallzucker vermengen. Bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute schaumig schlagen. Ei, Melasse und Vanilleextrakt hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute glatt rühren.

Die gesiebte Mehlmischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang glatt rühren. Den Teig zu einem flachen Quadrat formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl ausschütten. Wenn man Mehl direkt mit einem Messbecher aus der Tüte schöpft, wird es verdichtet, was zu trockenem Backgut führt.
Fertigen Sie in der Zwischenzeit Vorlagen für das Lebkuchenhaus an.Die

Nehmen Sie mehrere Blätter dickes Papier; ein Manila-Ordner eignet sich am besten. Schneiden Sie für die Seitenwände des Hauses ein Rechteck mit den Maßen 10 x 17,5 cm aus. Zeichnen Sie für die Vorder- und Rückwände eines Hauses mit Spitzdach eine Schablone, die an der Basis 15 cm breit, bis zur Dachkante 10 cm hoch und am Dachfirst 11 cm schräg ist. Die Schablone für die Dachplatten sollte 11 x 20 cm groß sein.
Den Lebkuchen ausrollen und ausschneidenDie

Heizen Sie den Backofen auf 150 °C (300 °F) vor. Legen Sie drei Backbleche mit Backpapier aus. Rollen Sie den Teig aus und teilen Sie ihn in drei gleich große Stücke (am einfachsten geht das mit einem Pizzaschneider). Rollen Sie jeweils ein Teigstück zu einem 0,3–0,5 cm dicken Rechteck aus und bewahren Sie die restlichen Stücke im Kühlschrank auf. Schneiden Sie mithilfe der Schablone Vorder- und Rückseite des Hauses aus und sammeln Sie die Teigreste.
Mit den restlichen Teigstücken wiederholen und jeweils zwei Dach- und zwei Seitenwandstücke ausstechen. Falls der Teig beim Verarbeiten zu weich wird, ihn vor dem Weiterverarbeiten 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Aus den Teigresten normale Kekse backen. Die ausgestochenen Teigstücke ebenfalls 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Lebkuchen backenDie

Backen Sie die Lebkuchenplätzchen 30–35 Minuten, bis sie fast fest sind (die Mitte sollte noch etwas weich sein). Lassen Sie sie 10 Minuten auf dem Backblech auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie die Lebkuchenhausteile zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen. Setzen Sie das Lebkuchenhaus zusammen und dekorieren Sie es nach Belieben.