Schweizer Alpenlebkuchen "Magenbrot"
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Komplexität: leicht
Komplexität: leicht
Magenbrot – ein köstliches, mit Schokolade überzogenes Lebkuchengebäck – gilt nicht umsonst als die beliebteste Süßigkeit der Schweiz. Obwohl es anderen Lebkuchengebäcken ähnelt, ist es nicht zu schwer. Dieses Rezept für diese beliebte Schweizer Leckerei lässt sich ganz einfach in der eigenen Küche nachbacken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für den Test:
- Zucker – 750 Gramm
- Mehl – 750 Gramm
- Kakaopulver – 4 Esslöffel
- Zimtpulver – 3 Teelöffel
- Nelken – 1/2 Teelöffel
- Backpulver – 1 Teelöffel
- Wasser – 400 ml
Für die Glasur:
- Dunkle Schokolade – 200 Gramm
- Milchschokolade – 100 Gramm
- Wasser – 1 Esslöffel
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, Kakao, Zimt, Nelke, dunkle Schokolade, Vollmilchschokolade
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Gewürze in einem Mixer oder Mörser zerstoßen oder durch ein Teesieb sieben.
- In einer großen Schüssel alle pulverförmigen Zutaten für den Teig vermengen, Wasser hinzufügen und gründlich verrühren. Ist der Teig zu fest, mehr Flüssigkeit hinzufügen; ist er zu flüssig, Mehl hinzufügen.
- Aus dem Teig kleine, längliche, flache Küchlein in Form von Bratschuhen oder Würstchen formen, etwa so dick wie ein Finger, und diese auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und den Lebkuchen 20 Minuten backen. Ein scharfes Messer, das in den Lebkuchen gestochen wird, sollte sauber herauskommen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Lebkuchen quer in 2–3 cm breite Scheiben schneiden.
- Jetzt bereiten wir die Glasur zu; das ist ganz einfach. Schmelzen Sie die Milch- und Zartbitterschokolade mit Wasser in einer weiten Schüssel über einem Wasserbad. Fertig.
- Die Lebkuchenplätzchen in eine Schüssel mit der Schokoladenglasur geben und großzügig mit heißer Schokolade beträufeln. Auf ein Kuchengitter oder Backpapier legen, damit die Schokolade fest wird.
Schweizer Lebkuchen kann man in einer Keksdose aufbewahren.
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