Kürbis-Bananen-Mousse-Torte

Stimmen: 5

Zeit: 3 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Kürbis-Bananen-Mousse-Torte – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kette

2 Tassen Krümel Vollkorn-Graham-Cracker (14 Cracker)
0,33 Tassen Zucker
0,25 TL gemahlener Zimt
110 g geschmolzene Butter

Füllung

0,5 Tassen Trinksahne 10%
420 g. Kürbispüree
1 Tasse brauner Zucker
0,75 TL Salz
0,5 TL gemahlener Zimt
0,25 TL gemahlene Muskatnuss
3 sehr große Eigelbe
2 TL geschmacksneutrale Gelatine
1 zerdrückte reife Banane
1 TL abgeriebene Orangenschale
0,5 Tassen kalte Schlagsahne
2 Esslöffel Zucker

Dekoration

1 Tasse kalte Schlagsahne
0,25 Tassen Zucker
0,5 TL Vanilleextrakt
Orangenschale, optional

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 170 °C vorheizen.

Zerbröselte Kekse, Zucker, Zimt und geschmolzene Butter in einer Schüssel gut vermengen. Den Teig in eine 30 cm große Tarteform mit herausnehmbarem Boden geben und fest an Boden und Rand drücken. 10 Minuten backen, dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Zum FüllenIn einer Schüssel Sahne, Kürbis, braunen Zucker, Salz, Zimt und Muskatnuss über einem Wasserbad erhitzen, bis die Mischung heiß ist, etwa 5 Minuten lang.

Die Eigelbe in einer anderen Schüssel verquirlen, etwas heißen Kürbis unterrühren, um sie zu erwärmen, dann die Eimasse zurück in die Schüssel über dem Wasserbad gießen und gut verrühren. Die Mischung weitere 4–5 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie andickt. Die Eier sollten nicht durchgegart sein. Vom Herd nehmen.

Die Gelatine in 60 ml kaltem Wasser auflösen. Die aufgelöste Gelatine, die Banane und die Orangenschale zur Kürbismischung geben und gut verrühren. Abkühlen lassen.

Schlagen Sie die Sahne in der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz steif. Geben Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie die Sahne weiter, bis sie fest ist. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Kürbismasse und füllen Sie sie in den abgekühlten Boden. Lassen Sie den Kuchen 2 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Zur DekorationSchlagen Sie die Sahne in der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz steif. Geben Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie die Sahne weiter, bis sie fest ist. Geben Sie die Sahne mit einem Spritzbeutel oder Löffel auf das Dessert und bestreuen Sie es nach Belieben mit Orangenschale. Kalt servieren.

Rezept Kürbiskuchen mit Apfelverzierung.