Kürbis-Schokoladenkuchen

Stimmen: 1

Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Menge: 15 Kuchen

Dieser große Schokoladen-Kürbiskuchen ist eine einfache Möglichkeit, viele Gäste mit einem einzigartigen Dessert zu begeistern. Er wird auf einem rechteckigen Backblech gebacken und zum Servieren in einzelne Stücke geschnitten: Ein Kuchen reicht für 15 Personen. Der Boden besteht aus zerbröselten Schokoladenkeksen, die in eine Schicht Schokoladenganache gedrückt werden und mit einer dicken Schicht cremiger Kürbisfüllung bedeckt sind. Vor dem Servieren wird jedes Stück mit Schlagsahne garniert und mit Schokoladenkeksbröseln bestreut. Nach dem Backen muss der Kuchen einige Stunden im Kühlschrank fest werden, planen Sie dies also bitte ein.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

1 Packung (250 g) Schokoladenwaffeln
0,5 Tasse Kristallzucker
0,5 TL Salz
145 g ungesalzene Butter, geschmolzen

Füllung und Belag

450 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
4 1/4 Tassen Schlagsahne
1 Dose (800 g) Kürbispüree
0,5 Tasse Kristallzucker
5 große Eier
1,5 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
2 TL Vanilleextrakt
0,5 TL Salz
2 Esslöffel Puderzucker
Zerbröselte Schokoladenwaffelplätzchen zum Garnieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Kekse, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine fein mahlen. Dann die geschmolzene Butter hinzufügen und erneut kurz mixen, bis die Mischung feuchtem Sand ähnelt. Die Masse auf ein 25 x 43 cm großes Backblech geben und gleichmäßig am Boden und an den Seiten andrücken. Etwa 12 Minuten backen, bis der Boden fest und knusprig ist. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Bereiten Sie die Füllung vor.:

Die Schokolade in eine große Schüssel geben. In einem kleinen Topf 240 ml Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie dampft. Die Sahne über die Schokolade gießen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Schokolade fast vollständig geschmolzen ist. Anschließend vorsichtig glatt rühren. Die Schokolade gleichmäßig auf der Oberfläche des Teigs verteilen und etwa 10 Minuten fest werden lassen.
In der Zwischenzeit 2 1/2 Tassen Schlagsahne in einer großen Schüssel verrühren. Kürbispüree, Kristallzucker, Eier, KuchengewürzVanilleextrakt und Salz hinzufügen. Durch ein feines Sieb in eine separate Schüssel abseihen und auf die Schokoladenschicht geben.
Backen Sie den Kuchen etwa 25 Minuten, bis die Kürbisfüllung am Rand fest und in der Mitte leicht gestockt ist. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und 20 Minuten abkühlen lassen. Danach mindestens 2 Stunden im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
Bereiten Sie den Belag vor.:

In einer großen Schüssel die restlichen 180 ml Sahne mit dem Puderzucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe steif schlagen. Den Kuchen in 15 Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat etwas Schlagsahne geben und mit zerbröselten Schokoladenkeksen bestreuen.